Dùng rượu có thể làm giảm mùi tanh của cá. Lý do chính của điều này là A
Câu hỏi :
Dùng rượu có thể làm giảm mùi tanh của cá. Lý do chính của điều này là
Dùng rượu có thể làm giảm mùi tanh của cá. Lý do chính của điều này là
A. rượu phản ứng với các amin trong cá tạo hợp chất không có mùi tanh.
B. rượu hòa tan tốt các amin.
C. rượu chứa đimetylete có mùi thơm, át đi mùi tanh của cá.
* Đáp án
B
* Hướng dẫn giải
Phương pháp giải:
Dựa vào tính chất của amin.
Giải chi tiết:
- Nguyên nhân chính khiến rượu được dùng làm giảm mùi tanh của cá là do rượu có khả năng hòa tan tốt các amin trong cá nên lôi các amin này đi. Khi nấu cá ở nhiệt độ khá cao, cồn và các amin sẽ bay hơi làm mất mùi tanh của cá.
- Ngoài ra, trong rượu còn chứa một lượng nhất định đimetylete (CH3OCH3) có mùi rất thơm, nên là chất điều hương tốt.
Chọn B.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Bộ 15 đề thi Đánh giá năng lực trường ĐHQG HCM có đáp án !!
Bạn có biết?
Học thuộc bài trước khi ngủ. Các nhà khoa học đã chứng minh đây là phương pháp học rất hiệu quả. Mỗi ngày trước khi ngủ, bạn hãy ôn lại bài đã học một lần sau đó, nhắm mắt lại và đọc nhẩm lại một lần. Điều đó sẽ khiến cho bộ não của bạn tiếp thu và ghi nhớ tất cả những thông tin một cách lâu nhất.
Nguồn : timviec365.vnTâm sự
Lớp 12 - Năm cuối ở cấp tiểu học, năm học quan trọng nhất trong đời học sinh trải qua bao năm học tập, bao nhiêu kì vọng của người thân xung quanh ta. Những nỗi lo về thi đại học và định hướng tương lai thật là nặng. Hãy tin vào bản thân là mình sẽ làm được rồi tương lai mới chờ đợi các em!
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAPSGK