Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương (xì dầu) đã bị cấm do chứa lượng 3- MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol)
Câu hỏi :
Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương (xì dầu) đã bị cấm do chứa lượng 3- MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol) vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Sự hình thành 3-MCPD trong quá trình sản xuất được giải thích là do NSX dùng HCl để thủy phân protein thực vật (đậu tương). Trong quá trình này có kèm theo phản ứng thủy phân chất béo tạo thành glixerol. Sau đó HCl tác dụng với glixerol, thu được 2 đồng phân cấu tạo là 3-MCPD và chất X. Cho các phát biểu sau:
* Đáp án
B
* Hướng dẫn giải
Chọn B
Phương pháp giải:
Dựa vào lý thuyết về ancol và dẫn xuất halogen.
Giải chi tiết:
3-MCPD: HO-CH2-CH(OH)-CH2-Cl.
X là đồng phân của 3-MCPD ⟹ X là HO-CH2-CH(Cl)-CH2-OH.
(a) sai, anlyl clorua (CH2=CH-Cl) tác dụng với KMnO4 mới tạo thành 3-MCPD.
(b) sai, X không có 2 nhóm -OH liền kề nên không hòa tan được Cu(OH)2.
(c) đúng, giảm hàm lượng chất béo sẽ làm giảm sự hình thành 3-MCPD.
(d) sai, X có tên là 2-monoclopropan-1,3-điol.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Đề thi Đánh giá tư duy Khoa học tự nhiên có đáp án !!
Bạn có biết?
Học thuộc bài trước khi ngủ. Các nhà khoa học đã chứng minh đây là phương pháp học rất hiệu quả. Mỗi ngày trước khi ngủ, bạn hãy ôn lại bài đã học một lần sau đó, nhắm mắt lại và đọc nhẩm lại một lần. Điều đó sẽ khiến cho bộ não của bạn tiếp thu và ghi nhớ tất cả những thông tin một cách lâu nhất.
Nguồn : timviec365.vnTâm sự
Lớp 12 - Năm cuối ở cấp tiểu học, năm học quan trọng nhất trong đời học sinh trải qua bao năm học tập, bao nhiêu kì vọng của người thân xung quanh ta. Những nỗi lo về thi đại học và định hướng tương lai thật là nặng. Hãy tin vào bản thân là mình sẽ làm được rồi tương lai mới chờ đợi các em!
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAPSGK