1 chất béo là trieste của 1 axit và axit tự do có cùng công thức với axit có trong chất béo.
Câu hỏi :
1 chất béo là trieste của 1 axit và axit tự do có cùng công thức với axit có trong chất béo. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo là 208,77 và chỉ số axit tự do là 7. Axit chứa trong chất béo là:
A. Axit stearic.
B. Axit linoleic.
C. Axit oleic.
D. Axit panmitic.
* Đáp án
D
* Hướng dẫn giải
Xét 1000g mẫu chất béo thì:
+ Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH vừa đủ để phản ứng xà phòng hóa hết với lượng chất trong 1g chất béo.
+ Chỉ số axit là số mg KOH vừa đủ để trung hòa hết gốc axit có trong 1g chất béo
⇒ Giả sử mẫu chất béo có x mol (RCOO)3C3H5 và y mol RCOOH
⇒ 3x + y = nKOH xà phòng hóa = 3,728
y = nKOH axit hóa = 0,125 mol
⇒ x = 1,201 mol
⇒ mmẫu chất béo = 1,201(R + 173) + 0,125(R + 45) = 1000
⇒ R = 211g (C15H31) ⇒ axit panmitic
Bạn có biết?
Hóa học, một nhánh của khoa học tự nhiên, là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất.Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó.Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự Lớp 12
Lớp 12 - Năm cuối ở cấp tiểu học, năm học quan trọng nhất trong đời học sinh trải qua bao năm học tập, bao nhiêu kì vọng của người thân xung quanh ta. Những nỗi lo về thi đại học và định hướng tương lai thật là nặng. Hãy tin vào bản thân là mình sẽ làm được rồi tương lai mới chờ đợi các em!
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAPSGK