Lý thuyết lipid !!
Câu hỏi 1 :
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo không tan trong nước.
B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
D. Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.
Câu hỏi 2 :
Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :
A. Cộng hidro thành chất béo no
B.Oxi hóa chậm bởi oxi không khí
C.Thủy phân với nước trong không khí
D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu
Câu hỏi 4 :
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
A. glucozo và ancol etylic
B. xà phòng và ancol etylic
C. glucozo và glixerol
D. xà phòng và glixerol
Câu hỏi 5 :
Thực hiện phản ứng xà phòng hóa một chất béo X thu được sản phẩm có chứa natri oleat và natri stearat theo tỉ mol tương ứng là 2:1. Vậy 1mol chất béo X phản ứng tối đa bao nhiêu mol khí hiđro?
A. 2
B. 3
C. 5
D. 4
Câu hỏi 8 :
Nhận định đúng về tính chất vật lí của chất béo là:
A. Chất béo tan nhiều trong dung môi hexan, clorofom.
B. Điều kiện thường, chất béo đều nặng hơn nước.
C. Điều kiện thường, chất béo no ở trạng thái lỏng.
D. Điều kiện thường, chất béo không no ở trạng thái rắn.
Câu hỏi 9 :
Các loại dầu ăn như dầu lạc, dầu cọ, dầu vừng, dầu ô-liu, ... có thành phần chính là
A. chất béo.
B. khoáng chất và vitamin.
C. chất đạm (protein).
D. chất bột đường (cacbohiđrat).
Câu hỏi 10 :
Ống dẫn nước từ các chậu rửa bát rất hay bị tắc do dầu mỡ nấu ăn dư thừa làm tắc. Người ta thường đổ xút rắn hoặc dung dịch xút đặc vào một thời gian sau sẽ hết tắc là do:
A. Dung dịch NaOH tạo phức với dầu mỡ tạo ra phức chất tan.
B. Dung dịch NaOH thủy phân dầu mỡ thành glixerol và các chất hữu cơ dễ tan.
C. Dung dịch NaOH tác dụng với nhóm OH của glixerol có trong dầu mỡ sinh ra chất dễ tan.
D. Do NaOH thủy phân lớp mỏng ống dẫn nước thải.
Câu hỏi 11 :
Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?
A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.
B. Miếng mỡ nổi; không thay đổi gì trong quá trình đun nóng và khuấy.
C. Miếng mỡ chìm xuống; sau đó tan dần.
D. Miếng mỡ chìm xuống; không tan.
Câu hỏi 12 :
Đun nóng glixerol với hỗn hợp CH3COOH, C2H5COOH, trong H2SO4 đặc.Số loại tri este có chứa cả 2 gốc axit là
A. 5
B. 4
C. 6
D. 3
Câu hỏi 13 :
Cho các phản ứng với X, X’, G, Y, Y’ Z là các chất hữu cơ mạch hở:
A. 280.
B. 282.
C.302.
D. 304.
Câu hỏi 14 :
Thực hiện thí nghiệm sau theo các bước:
A. Không thể thay mỡ lợn bằng dầu lạc.
B. Thêm nước vào hỗn hợp làm xúc tác phản ứng.
C. Bước 3 có thể thay dung dịch NaCl bằng dung dịch KCl.
D. Sau bước 3 vẫn thu được hỗn hợp đồng nhất.
Câu hỏi 16 :
Cho hợp chất hữu cơ X có cấu trúc phân tử (như hình dưới) vào một chén sứ chứa sẵn dung dịch NaOH 30% (dư), sau đó đun nóng một thời gian để các phản ứng xảy ra hoàn toàn.
A. 2
B. 3
C. 4
D. 1
Câu hỏi 17 :
Tiến hành thí nghiệm điều chế xà phòng theo các bước sau đây:
A. Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
B. Việc thêm dung dịch NaCl bão hòa ở bước 4 nhằm giúp xà phòng nổi lên trên mặt, dễ dàng tách ra khỏi hỗn hợp.
C. Sau bước 3, khi để nguội ta thấy phần dung dịch bên trên có một lớp chất lỏng màu trắng đục.
D. Ở bước 1, có thể thay thế dầu dừa bằng mỡ động vật.
Câu hỏi 18 :
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:
A. Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu ăn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
B. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa vào là để tăng hiệu suất phản ứng.
C. Sau bước 3, chất lỏng trong bát sứ hòa tan được Cu(OH)2.
D. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng chứa muối natri của axit béo nổi lên.
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAPSGK