Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Ngô Mây

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. 2M giấm + 2M đường. 

B. 2M giấm + 1M đường.

C. 1M giấm + 1M đường. 

D. 1M giấm + 3M đường. 

A. Giấm, đường, muối khuấy tan. 

B. Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan

C. Giấm, đường, dầu ăn, muối 

D. Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn.

A. 1-2-3-4 

B. 3-1-2-4

C. 2-4-3-1 

D. 2-4-1-3

A. Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày 

B. Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu.

C.  Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày. 

D. Tất cả đều đúng.

A. Cà chua 

B. Rau xà lách

C. Hành tây 

D. Tất cả đều đúng.

A.  Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 

B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

C.  Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm 

D. Đáp án A và B

A. Nhiễm độc thực phẩm 

B. Nhiễm trùng thực phẩm

C. Ngộ độc thức ăn 

D. Tất cả đều sai

A. -10^oC - 25^oC 

B. 50^oC - 60^oC

C. 0^oC - 37^oC 

D. Tất cả đều đúng

A. 80^oC – 100^oC 

B. 100^oC - 115^oC

C. 100^oC - 180^oC 

D. 50^oC - 60^oC

A. 20 – 25%. 

B. 10 – 20%.

C. 30 - 35%. 

D. 40 – 50%.

A. Ngay trước khi ăn. 

B. 3 – 5 phút.

C. 10 – 20 phút. 

D. 5 – 10 phút. 

A. Xào. 

B. Kho

C. Luộc

D. Nấu

A. Hấp. 

B. Kho

C. Luộc

D. Nấu

A. Rán. 

B. Rang

C. Luộc

D. A và B đúng.

A. Canh chua 

B. Rau luộc

C. Tôm nướng 

D. Thịt kho

A. Luộc

B. Kho

C. Hấp

D. Nướng

A. Hấp

B. Muối nén

C. Nướng

D. Kho

A. Trộn hỗn hợp 

B. Luộc

C. Trộn dầu giấm 

D. Muối chua

A. 2 – 4 món 

B. 5 món trở lên

C. 1 – 3 món 

D. 3 món trở lên

A. Xây dựng thực đơn 

B. Lựa chọn thực phẩm và chế biến

C.  Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn 

D.  Cả A, B, C đều đúng

A. 3 – 4 món 

B. 1 – 2 món 

C. 4 – 5 món 

D. 2 – 3 món 

A. Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt 

B. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị

C. Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

A. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 

B. Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

C. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 

D. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây

A. Kiểm tra thực phẩm 

B. Phân loại thực phẩm

C. Sơ chế thực phẩm 

D. Tất cả đều sai

A.  Chế biến thực phẩm - Sơ chế món ăn - Trình bày món ăn 

B. Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn

C. Phân loại thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn 

D. Tất cả đều đúng

A. Để tránh nhàm chán 

B. Giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn

C. Giúp ngon miệng 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm 

B. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng

C. Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng 

D. Cả A, B, C đều đúng