Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Võ Trường Toản

A. 1 – 2 tuần.

B. 2 – 4 tuần.

C. 24 giờ.

D. 3 – 5 ngày.

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.

D. Tất cả các câu trên đều đúng.

A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn

B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo

C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá

D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

A. Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố A

B. Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố B1

C. Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố  D

D. Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố E

A. 100°C

B. 150°C

C. 180°C

D. 200°C

A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố.

B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

D. Đáp án A, B C đúng

A. Không nên đun quá lâu

B.  Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.

D. Cả A, B và C

A. Giàu chất béo.

B. Giàu chất đạm

C. Cung cấp Vitamin A,B,D.

D.  Cung cấp chất khoáng, phospho, iod.

A. Ném rán.

B. Rau xào.

C. Thịt lợn rang

D. Thịt kho

A. Xào

B. Kho

C. Luộc

D. Nấu

A. Ngay trước khi ăn.

B. 5 – 10 phút.

C. 3 – 5 phút.

D. 10 – 20 phút.

A. Rau muống, rau thơm

B. Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ

C.  Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt

D. Cả A, B, C đều đúng

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

A. Sử dụng các loại rau, củ, quả để tạo nên các loại hoa, mẫu vật

B. Tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn

C. Làm tăng giá trị thẩm mĩ của món ăn

D. Cả A, B, C đều đúng

A. 4

B. 5

C. 6

D. 7

A. Cắt 1 cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác

B. Cắt nhiều lát mỏng dính nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác

C. Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau

D. Cả A, B, C đều đúng

A. 1 – 2 cm

B. 2 – 3 cm

C. 3 – 4 cm

D. 0,5 cm

A. Vitamin A

B. Vitamim B

C. Vitamin C

D. Vitamin D

A. Chất tinh bột

B. Chất đạm

C. Chất béo

D. Vitamin

A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.

B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.

C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.

D.  Tất cả các câu trên đều đúng.

A. 10 – 20%.

B. 20 – 25%.

C. 30 – 35%.

D. 40 – 50%.

A. Cà rốt

B. Su hào

C. Đu đủ

D. Cả A, B và C

A. Trộn đều rau muống vào hành

B.  Vớt hành, để ráo

C. Vớt rau muống, vẩy ráo nước

D.  Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm

A. Tỉa môt lá và ba lá

B. Tỉa cành lá

C. Tỉa bó lúa

D. Cả 3 kiểu trên

A. Cắt theo hình tam giác

B. Cắt theo chiều mũi nhọn

C. Cắt lát mỏng theo cạnh xiên

D.  Tất cả đều đúng

A. 2cm - 3cm

B. 1cm - 1,5cm

C. 0,05cm - 3cm

D. 2cm - 4cm

A. Vệ sinh nhà bếp.

B. Nấu chín thực phẩm.

C. Rửa tay sạch trước khi ăn.

D. Tất cả đều đúng

A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn

B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo

C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá

D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

A. Đường

B. Muối

C. Dầu mỡ

D. Thịt

A. Chất béo

B. Chất đường bột

C. Chất đạm

D. Chất khoáng

A. sinh tố K

B. sinh tố C

C. sinh tố B

D. sinh tố A