Đề thi HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 - Trường THCS Nguyễn Trãi

A. Cá rán 

B. Thịt kho tiêu

C. Trứng rán 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Có từ 3 – 4 món 

B. Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản

C. Gồm 3 món chính và 1 đến 2 món phụ 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Thực phẩm cần thay đổi để có đủ thịt, cá… 

B. Được kê theo các loại món chính, món phụ, tráng miệng, đồ uống

C. Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản 

D. Có từ 4 đến 5 món trở lên

A. Canh, dưa chua 

B. Món mặn

C. Món xào 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Mua thực phẩm phải tươi ngon 

B. Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị)

C. Cả A, B đều đúng 

D. Cả A, B đều sai

A. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

B. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

C. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế 

D. Tất cả đáp án trên

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

A. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 

B. Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

C. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống 

D. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây

A. Su hào 

B. Cà rốt

C. Đu đủ

D. Tất cả đều đúng

A. Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh 

B. Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi

C. Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi 

D. Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi

A. Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 

B. Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường

C. Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường 

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn 

B. Cà chua dày cùi, ít hột

C. Cà chua dày cùi, ít hột

D. Cả A, B, C đều đúng

A. Không nên đun quá lâu 

B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn. 

D. Tất cả đều đúng

A. A

B. B

C. C

D. K

A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.  

B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất. 

D. Tất cả đều đúng

A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố 

B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng 

D. Đáp án A, B C đúng

A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 

B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm 

D. Đáp án A và B

A. Nhiễm độc thực phẩm 

B. Nhiễm trùng thực phẩm

C. Ngộ độc thức ăn

D. Tất cả đều sai

A. -10^oC - 25^oC 

B. 50^oC - 60^oC

C. 0^oC - 37^oC 

D. Tất cả đều đúng

A. 80^oC – 100^oC 

B. 100^oC - 115^oC

C. 100^oC - 180^oC 

D. 50^oC - 60^oC

A. Chất đường bột.

B. Chất đạm.

C. Chất béo.

D. Chất khoáng.

A. Muối.

B. Đường

C. Thịt

D. Dầu mỡ

A. Thừa chất đạm.

B. Thiếu chất đường bột.

C. Thiếu chất đạm trầm trọng. 

D. Thiếu chất béo.

A. Vitamin A

B. Vitamin B

C. Vitamin C

D. Vitamin K

A. 35.500.000 đồng

B. 66.000.000 đồng

C. 14.000.000 đồng

D. 45.000.000 đồng

A. 140.000.000 đồng

B. 30.000.000 đồng

C. 100.000.000 đồng 

D. 10.000.000 đồng 

A. 8.000.000 đồng

B. 5.000.000 đồng

C. 6.000.000 đồng

D. 600.000 đồng

A. 9000000 đồng

B. 10000000 đồng

C. 11000000 đồng

D. 1100000 đồng

A. 7200000 đồng

B. 73000000 đồng

C. 200000000 đồng

D. 50000000 đồng

A. 100.000.000 đồng

B. 10.000.000 đồng

C. 3.000.000 đồng

D. 30.000.000 đồng

A. Món khai vị

B. Món chính

C. Món nóng

D. Món tráng miệng

A. Đường bột

B. Đạm và chất béo

C. Vitamin và khoáng

D. Cả A, B ,C đều đúng