Câu hỏi 1 :

Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ?

A.Fibroin.

B.Anbumin.

C.miozin.

D.hemoglobin.

Câu hỏi 2 :

Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ?

A.keratin.

B.miozin

C.fibroin.

D.anbumin.

Câu hỏi 3 :

Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

A.sự trùng ngưng protein.

B.sự ngưng tụ protein.

C.sự phân hủy protein.

D.sự đông tụ protein.

Câu hỏi 4 :

Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do

A.các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.

B.do NaCl làm đông tụ protein trong cua.

C.do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.

D.cả A, B và C đều đúng.

Câu hỏi 5 :

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

A.Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.

B.Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.

C.Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.

D.Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Câu hỏi 6 :

 Khi nhỏ axit HNO3đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện

A.(1) kết tủa màu vàng, (2) xanh

B.(1) kết tủa màu xanh, (2) vàng

C.(1) kết tủa màu trắng, (2) tím

D.(1) kết tủa màu vàng, (2) tím

Câu hỏi 8 :

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...

A.(1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit        

B.(1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit

C.(1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit    

D.(1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.

Câu hỏi 9 :

Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?

A.Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .

B.Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.

C.Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng

D.Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.

Câu hỏi 10 :

Cho các phát biểu sau về protit:

A.(1), (4).

B.(2), (3), (4).

C.(1), (3), (4).

D.(1), (2), (3).

Câu hỏi 12 :

Phát biểu nào sau đây là sai ?

A.Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.

B.Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.

C.Khi cho Cu(OH)2/OH-vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.

D.Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.

Câu hỏi 13 :

Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid (protein) so với lipit và glucozơ là

A.protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.

B.protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.

C.protid (protein) luôn chứa N.

D.protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.

Câu hỏi 14 :

Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các

A.\(\alpha \)- aminoaxit. 

B.Lipit. 

C.Amin. 

D.Monosaccarit.

Câu hỏi 15 :

Protein phản ứng với Cu(OH)2tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng :

A.Màu đỏ           

B.Màu cam

C.Màu vàng

D.Màu tím

Câu hỏi 16 :

Chất nào sau đây có phản ứng màu biure?

A.Anbumin.        

B.Axit glutamic.

C.Gly-Ala.

D.Metylamin.

Câu hỏi 18 :

Có hai loại len có bề ngoài giống nhau, một loại là len lông cừu và một loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có bản chất là xenlulozơ). Cách đơn giản để phân biệt hai loại len trên là

A.Hòa tan vào nước, len lông cừu tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không tan.

B.Hòa tan vào cồn, len lông cừu không tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo tan.

C.Đốt cháy, len lông cừu có mùi khét còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không có mùi.

D.Đốt cháy, len lông cừu không có mùi còn len sản xuất từ tơ nhân tạo có mùi khét.

Câu hỏi 20 :

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:

A.Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.

B.Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly-Ala.

C.Sau bước 3, kết tủa bị hoà tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.

D.Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.

Câu hỏi 21 :

Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

A. sự trùng ngưng protein.

B. sự ngưng tụ protein.

C. sự phân hủy protein.

D. sự đông tụ protein.

Câu hỏi 22 :

Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do

A. các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.

B. do NaCl làm đông tụ protein trong cua.

C. do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.

D. cả A, B và C đều đúng.

Câu hỏi 23 :

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

A. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.

B. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.

C. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.

D. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Câu hỏi 24 :

 Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện

A. (1) kết tủa màu vàng, (2) xanh

B. (1) kết tủa màu xanh, (2) vàng

C. (1) kết tủa màu trắng, (2) tím

D. (1) kết tủa màu vàng, (2) tím

Câu hỏi 26 :

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...

A. (1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit        

B. (1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit

C. (1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit    

D. (1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.

Câu hỏi 27 :

Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?

A. Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .

B. Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4 thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.

C. Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng

D. Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.

Câu hỏi 28 :

Cho các phát biểu sau về protit:

A. (1), (4).

B. (2), (3), (4).

C. (1), (3), (4).

D. (1), (2), (3).

Câu hỏi 30 :

Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid (protein) so với lipit và glucozơ là

A. protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.

B. protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.

C. protid (protein) luôn chứa N.

D. protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.

Câu hỏi 31 :

Phát biểu nào sau đây là sai ?

A. Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.

B. Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.

C. Khi cho Cu(OH)2/OH- vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.

D. Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.

Câu hỏi 32 :

Khi nói về protein, phát biều nào sau đây là sai

A. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân từ khối vài chục nghìn đến vài triệu

B. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố N                                   

C. Tất cả các protein đề tan trong nước tạo dung dịch keo                                

D. Protein có phản ứng màu biure

Câu hỏi 33 :

Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do

A. Sự đông tụ lipit.

B. sự đông tụ protein.

C. phản ứng màu biure.

D. phản ứng thủy phân protein.

Câu hỏi 34 :

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

A. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo. 

B.Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α - amino axit.

C. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.

D. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit.

Câu hỏi 35 :

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

A. Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

B. Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.

C. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.

D. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

Câu hỏi 36 :

Trong cơ thể, protein chuyển hóa thành

A. axit béo.

B. β-amino axit.

C.α-amino axit.

D. glucozo.

Câu hỏi 38 :

Dung dịch albumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây

A. HCl                                    

B. NaCl                                   

C. NaNO3                         

D. KNO3

Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK