This passage is mainly ______. A. argumentative

* Hướng dẫn giải

Đáp án C

Kiến thức: Đọc hiểu

Giải thích:

Đoạn văn này chủ yếu là ______.

A: tranh luận                                               C: cung cấp thông tin

B: phân tích                                       D: hư cấu, viễn tưởng

Đáp án:C

Dịch bài đọc:

 Tất cả các loại thực phẩm đều chứa nước - bắp cải và các loại rau ăn lá khác có chứa 93% nước, khoai tây và rau củ ăn rễ khác chứa 80%, thịt nạc 75% và cá từ 80% đến 60% tuỳ theo chất béo. Nếu nước bị loại bỏ thì hoạt động của vi khuẩn gây hư hại thực phẩm sẽ được giảm thiểu đáng kể.

Trái cây được sấy khô ở Châu Á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước Địa Trung Hải, cũng như ở California, Nam Phi và Úc. Phương thức được sử dụng khác nhau, nhưng nhìn chung, trái cây được trải ra trên khay trong sân phơi nắng. Để ngăn bị thâm đen, lê, đào và mơ sẽ tiếp xúc với khói của lưu huỳnh đốt cháy trước khi sấy khô. Mận để làm mận khô và một số loại nho để làm nho khô và quả lý chua, được nhúng vào dung dịch kiềm để nứt vỏ và loại bỏ lớp phủ sáp, do đó làm tăng tốc độ sấy.

Ngày nay hầu hết các thực phẩm đều được làm khô bằng máy móc; phương pháp loại bỏ nước thông thường là đưa thức ăn vào trong buồng thông qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 110 ° C ở lối vào tới khoảng 45 ° C ở lối ra. Đây là phương pháp thông thường để làm khô những thứ như rau, thịt băm, và cá.

Các chất lỏng như sữa, cà phê, chè, súp và trứng có thể được làm khô bằng cách đổ chúng lên trên một xi lanh thép ngang nóng hoặc bằng cách phun chúng vào trong buồng mà qua đó một luồng không khí nóng đi qua. Trong trường hợp đầu tiên, vật liệu khô được loại bỏ khỏi con lăn như một màng mỏng sau đó được chia thành các mảnh nhỏ, mặc dù vẫn còn thô. Trong quá trình thứ hai nó rơi xuống đáy của buồng như một miếng bột. Nơi có thể nhận thịt và rau là cần thiết, như trong súp, các thành phần được sấy khô riêng biệt và sau đó trộn lẫn.

Thực phẩm khô chiếm ít chỗ hơn và nhẹ hơn so với cùng một thực phẩm đóng gói trong lon hoặc đông lạnh, và chúng không cần phải được bảo quản trong điều kiện đặc biệt. Vì những lý do này, chúng rất có giá rị đối với các nhà leo núi, thám hiểm và binh lính trong trận chiến, những người có ít chỗ trữ đồ. Chúng cũng phổ biến với các bà nội trợ bởi vì cần rất ít thời gian để nấu chúng.