Thiếu protein tất sẽ dẫn đến thiếu dinh dưỡng, dễ mắc các bệnh phù thũng, loạn nhịp tim, mệt mỏi, thiếu máu, trẻ em chậm phát triển, đầu óc kém minh mẫn, ảnh hưởng đến kinh nguyệt, sức đề kháng kém, ăn không ngon, cơ bắp teo lại, khớp xương rã rời Tóc cũng được cấu tạo chủ yếu từ protein.

Vì protein giúp

Cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

   - Dự trữ các axit amin.

   - Vận chuyển các chất.

   - Bảo vệ cơ thể.

   - Thu nhận thông tin.

   - Xúc tác cho các phản ứng hoá sinh.