Trong điều kiện thích hợp, glucose bị lên men tạo thành ethanol. Trong tự nhiên, glucose có nhiều trong quả nho chín. Từ đó, người ta có thể lên men nước ép quả nho để sản xuất rượu vang.
Lên men nước ép quả nho thu được 100,0 lít rượu vang 10o (biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95,0% và ethanol nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/mL). Giả thiết trong nước quả nho chỉ có một loại đường là glucose, các thành phần khác không bị lên men. Khối lượng glucose (kg) có trong lượng nước ép quả nho đã dùng là bao nhiêu? (Làm tròn kết quả đến 1 chữ số thập phân).
`V_[C_2H_5OH] = 100,0 xx [10^o]/[100^o] = 10 ( lít )`
$ 0,8 g/ml = 0,8 kg/l$
`=> m_[C_2H_5OH] = V . D = 10 xx 0,8 = 8 ( kg )`
`=> n_[C_2H_5OH(thucte)] = 8/46 = 4/23( kmol)`
Ta có: `H% = 95,0%`
`=> n_[C_2H_5OH(lithuyet)] = 4/23 xx [100%]/[95%] = 80/437 ( kmol)`
` C_6H_[12]O_6` $\xrightarrow[30^oC -35^oC]{enzyme}$ ` 2 C_2H_5OH + 2CO_2`
Theo `PTHH: n_[C_6H_[12]O_6] = 80/437 xx 1/2 = 40/437 ( kmol )`
`=>m_[C_6H_[12]O_6] = 40/437 xx 180 = 7200/437 ( kg ) ≈ 16,5 (kg)`
Hóa học là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất. Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó. Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học. Hãy đam mê và khám phá thế giới của các chất hóa học và phản ứng!
Lớp 9 - Là năm cuối ở cấp trung học cơ sở, chúng ta sắp phải bước vào một kỳ thi căng thẳng và sắp chia tay bạn bè, thầy cô. Áp lực từ kỳ vọng của phụ huynh và tương lai lên cấp 3 thật là lớn, nhưng hãy tin vào bản thân và giữ vững sự tự tin!
Copyright © 2021 HOCTAPSGK