Đáp án + Giải thích các bước giải:

`@` Phản ứng este hóa là phản ứng thuận nghịch giữa axit cacboxylic và ancol trong điều kiện có xúc tác $H_2SO_4$ đặc nóng tạo este

VD:

$CH_3COOH+C_2H_5OH\buildrel{{t^o,H_2SO_{4(đ)}}}\over\rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5+H_2O$

$CH_3COOH+CH_3OH\buildrel{{t^o,H_2SO_{4(đ)}}}\over\rightleftharpoons CH_3COOCH_3+H_2O$

`@` Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân chất béo nhờ xúc tác kiềm tạo các muối của các axit béo và glixerol

PT tổng quát:

$(RCOO)_3C_3H_5+3NaOH\xrightarrow{t^o}3RCOONa+C_3H_5(OH)_3$

Đáp án + Giải thích các bước giải:

 - Phản ứng este hóa là phản ứng giữa axit cacboxylic $(RCOOH, R\text{ là gốc hidrocacbon})$ và ancol $(R'OH, R'\text{ là gốc hidrocacbon})$ tạo thành este $(RCOOR')$ và nước, với điều kiện là xúc tác $H_2SO_4$ đặc, nhiệt độ cao.

VD:
$CH_3COOH + C_2H_5OH \overset{H^+, t^o}{\rightleftharpoons} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$

Ở đây $R$ là $CH_3, R'$ là $C_2H_5$

- Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân este (chất béo chứa 3 nhóm este nên có tính chất hóa học của một este) trong môi trường kiềm tạo thành ancol (glycerol là rượu đa chức chứa 3 nhóm $OH)$ và muối cacboxylat $(RCOOM, R\text{ là gốc hidrocacbon }, M \text{ là kim loại kiềm})$, điều kiện là xúc tác axit vô cơ và nhiệt độ cao.

PTHH tổng quát:

$(RCOO)_3C_3H_5 + 3NaOH \xrightarrow{H^+, t^o} 3RCOONa + C_3H_5(OH)_3$