Bài 6 trang 149 SGK Hóa học 9

Đề bài

Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn.

a) Từ 10 lít rượu 8^o có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8g/cm³.

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?

Hướng dẫn giải

a) Tính thể tích rượu nguyên chất: V_{C2H5OH nguyên chất} = V_{dung dịch rượu}. Độ rượu/100

Tính được khối lượng rượu nguyên chất: m_{C2H5OH nguyên chất} = D.V_{C2H5OH nguyên chất} 

Viết PTHH, tính toán theo PTHH.

b) C% _CH3COOH = m_CH3COOH/m_{dd CH3COOH}.100% => m_{dd CH3COOH}

Lời giải chi tiết

a)\(V_{C_{2}H_{5}OH}=V_{dd}.\frac{8}{100}=10.\frac{8}{100}=0,8\) lít = 800 ml.

 \(m_{C_{2}H_{5}OH}=\) V. D = 800.0,8 = 640 gam.

Phản ứng lên men rượu :

C₂H₅OH   +  O₂  ->  CH₃COOH  + H₂O

   46                         60 (gam)

  640                        m? (gam)

Khối lượng axit thu được theo lí thuyết \(m=\frac{640.60}{46}\) (gam).

Vì hiệu suất của phản ứng chỉ đạt 92% nên khối lượng CH₃COOH thực thế thu được là:

           \(m_{CH_{3}COOH}=\frac{640.60}{46}.\frac{92}{100}\) = 768 (gam).

b) Khối lượng dung dịch giấm ăn CH₃COOH 4% thu được là :

     \(m_{dd}=768.\frac{100}{4}=19200\) gam