`-` Cấu tạo:

`+` Răng hàm và răng lưỡi của động vật nhai có khả năng cắn và nghiền thức ăn, tạo thành những mẩu nhỏ hơn để tiện cho quá trình tiêu hóa.

`+` Sau khi nhai, thức ăn vào dạ dài, và qua một quá trình ức chế, nó được trả lại miệng để tiếp tục nhai. Quá trình này được gọi là nhai lại.

`+` Sau khi được nhai lại đủ lượng, thức ăn được nuốt xuống dạ dày để tiếp tục quá trình tiêu hóa.

Cơ quan tiêu hóa của động vật nhai, chẳng hạn như gia súc, bò, cừu hoặc lạc đà, gồm có ruột non, tạng cắn phủ kín gọi là lòng bàn tay (gibbus), ruột non, ruột già, ruột ciecum và cuống bàng quang. Cấu tạo và hoạt động của cơ quan này cho phép động vật có thể biến đổi thức ăn giàu chất xơ và ít chất dinh dưỡng thành sản phẩm giàu protein.

`-` Hoạt động:

`+`  Ruột non: Ở đây, thức ăn tiếp tục bị tiêu hóa bởi các enzym trong dạ dày và một số enzym do vi khuẩn trong ruột non tiết ra. Chất xơ và chất dinh dưỡng trong thức ăn bắt đầu phân tách ra khỏi nhau.

`+`  Ruột già và cuống bàng quang: Thức ăn tiếp tục di chuyển qua ruột già và cuống bàng quang, nơi các enzyme và vi khuẩn phân giải chất xơ thành axit béo cùng các chất dinh dưỡng khác. Quá trình này tạo ra nhiều chất béo và protein hơn, cung cấp nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng cho động vật.

`+` Ruột ciecum: Cuối cùng, thức ăn qua ruột ciecum nơi vi khuẩn tiếp tục phân hủy chất xơ và chất dinh dưỡng thành protein và các dạng mở rộng khác của protein. Sản phẩm cuối cùng tiếp tục đi vào trực tràng để tiếp tục quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải.