Đáp án: Vì bảo quản ở nhiệt độ thấp giúp màng tế bào co lại và hạn chế quá trình trao đổi chất, đảm bảo cho rau, trái cây tươi lâu,không chín rục và đảm bảo chất lượng

`#Gửi`

`-` Khi để bảo quản rau, trái cây ở nhiệt độ thấp nó sẽ giúp`:`

   `+` Giảm tốc độ lão hóa sẽ giúp làm chậm tốc độ khô héo của rau, trái cây đó khi ở nhiệt độ thấp`.`

`<=>` Giảm cường độ hô hấp, giảm tính nhạy cảm với khí $ethylen$, và giảm sự mất nước`.`

$*$ Nhưng`:` Nhiệt độ quá cao hay quá thấp đều làm giảm chất lượng sản phẩm`.`