Đáp án:

- Quá trình sản xuất Ethanol từ tinh bột:

   + Chuyển Tinh bột thành đường: `(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \to nC_6H_{12}O_6`

   + Lên men đường: $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{lên.men} 2C_2H_5OH + 2CO_2$

- Liên hệ quá trình sản xuất ở địa phương: Nấu rượu từ gạo nếp

   + Trộn gạo nếp với men sau đó ủ nơi kín gió trên 24 tiếng

   + Dùng nồi chuyên dụng, tiến hành chưng cất lấy rượu từ hỗn hợp đã ủ

- Ưu điểm: An toàn do nguồn nguyên liệu có thể kiểm soát, có nguồn gốc

- Nhược: Quy mô chưa lớn, tốn nhiều công sức