khi làm xà phòng phải khuấy liên tục vì để tăng khả năng tiếp xúc giữa các chất phản ứng từ đó tăng tốc độ phản ứng,

`to` Ester bị thuỷ phân khi đun nóng với dung dịch kiềm như NaOH, KOH,... Đây được gọi là phản ứng xà phòng hóa.  Chất béo không tan được trong dung dịch NaOH, để tăng khả năng tiếp xúc giữa các chất phản ứng từ đó tăng tốc độ phản ứng, ta cần khuấy liên tục hỗn hợp phản ứng.

Đáp án:

Để sản xuất xà phòng, cần đun nóng triglixerit với dung dịch kiềm ($NaOH$, $KOH$). Vì triglixerit là hợp chất tan kém trong nước, tan tốt trong dầu mỡ còn dung dịch kiềm chứa dung môi nước nên hai chất phản ứng khó tiếp xúc với nhau. Vì thế, phải khuấy trộn liên tục hỗn hợp phản ứng để tăng diện tích tiếp xúc của triglixerit với dung dịch kiềm để tăng tốc độ phản ứng.