`a)`

$\rm Δ_rH_{298}^0=2Δ_f{298}^0(C_2H_5OH) +2Δ_f{298}^0(CO_2) - Δ_f{298}^0(C_6H_{12}O_6)$ 

                      $\rm =2.(-277,69)+2.(-393,51)-(-1274)=-68,4(kJ) <0$ suy ra pứ lên men nho là pứ tỏa nhiệt 

`=>` Chúng ta không cần cung cấp nhiệt do 

`Δ_rH_{298}^0 <0` nên đây là pứ tự xảy ra 

`b)`

`m_{C_6H_{12}O_6}=1000.7%=70(g)`

`->n_{C_6H_{12}O_6}=\frac{70}{180}=\frac{7}{18}(mol)`

Nhiệt lượng tỏa ra của pứ khi lên men `1(kg)` nho là 

$\rm Q_{tỏa}=\dfrac{7}{18}.(-68,4)=-26,6(kJ)$

Đáp án:

5.1.

$C_6H_{12}O_6(s)\to 2C_2H_5OH(l)+2CO_2(g)\quad\Delta_r H^o_{298}$

$\Delta_r H^o_{298}=2.(-277,69)+2.(-393,15)-(-1274)=-68,4 kJ/mol$ 

Do $\Delta_r H^o_{298}<0$ nên quá trình lên men rượu vang là quá trình toả nhiệt, do đó không cần cung cấp nhiệt từ bên ngoài.

5.2.

$m_{\text{glucose}}=1.7\%=0,07kg=70$ gam 

$\Rightarrow n_{C_6H_{12}O_6}=\dfrac{70}{180}=\dfrac{7}{18}$ mol 

Nhiệt lượng toả ra:

$\dfrac{7}{18}.68,4=26,6 kJ$