Trang chủ Hóa Học Lớp 12 | Sự đồng tự 3 | protein khi đun nóng...

| Sự đồng tự 3 | protein khi đun nóng 4 | Phản ứng biure Cho vào ống nghiệm 2-3 ml dung dịch | protein 10% (lòng trắng trứng) và đun | nóng trên ngọn lửa đ

Câu hỏi :

Giúp mình thú nghiệm số 3 với ạ tks mn

image

| Sự đồng tự 3 | protein khi đun nóng 4 | Phản ứng biure Cho vào ống nghiệm 2-3 ml dung dịch | protein 10% (lòng trắng trứng) và đun | nóng trên ngọn lửa đ

Lời giải 1 :

Đáp án:

Thí nghiệm 3:

Hiện tượng: lòng trắng trứng đông tụ lại thành chất rắn màu trắng, nổi trên bề mặt chất lỏng trong ống nghiệm.

(Phương trình phản ứng chỉ cần viết cho thí nghiệm 1 do cấu trúc tinh bột, protein tương đối phức tạp, hơn nữa lòng trắng trứng tạo bởi rất nhiều protein)

Lời giải 2 :

Đáp án:

 

Giải thích các bước giải: 

Hiện tượng quan sát được là lòng trắng trứng đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm do khi đun nóng xảy ra hiện tượng đông tụ protein.

giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng.


Bạn có biết?

Hóa học là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất. Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó. Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học. Hãy đam mê và khám phá thế giới của các chất hóa học và phản ứng!

Nguồn :

Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự lớp 12

Lớp 12 - Năm cuối ở cấp trung học phổ thông, năm học quan trọng nhất trong đời học sinh, trải qua bao năm học tập, bao nhiêu kỳ vọng của người thân xung quanh. Những nỗi lo về thi đại học và định hướng tương lai thật là nặng nề. Hãy tin vào bản thân, mình sẽ làm được và tương lai mới đang chờ đợi chúng ta!

Nguồn :

sưu tập

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK