13)

2 chất béo ở  trạng thái lỏng ở điều kiện thường là triolein và trilinolein.

14)

Chất béo ở trạng thái rắn là tristearin và tripanmitin.

15)

Tristearin \((C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5\) - CTPT: \(C_{57}H_{110}O_6\)

Triolein  \((C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5\) - CTPT: \(C_{57}H_{104}O_6\)

Trilinolein: \((C_{17}H_{31}COO)_3C_3H_5\) - CTPT: \(C_{57}H_{98}O_6\)

Tripanmitin \((C_{15}H_{31}COO)_3C_3H_5\) - CTPT: \(C_{51}H_{98}O_6\)

16)

Gọi tên:

\((C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5\): triolein

\((C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5\): tristearin

17)

Phản ứng xảy ra:

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{}}3{C_{17}}{H_{33}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

Sản phẩm ancol tạo ra là \(C_3H_5(OH)_3\) là glixerol.

18)

Các phản ứng xảy ra:

\({({C_{17}}{H_{35}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{}}3{C_{17}}{H_{35}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{}}3{C_{17}}{H_{33}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

\({({C_{15}}{H_{31}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\xrightarrow{{}}3{C_{15}}{H_{31}}COONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

20)

Triolein có phản ứng với dung dịch brom; \(KOH\); \(H_2\) và \(H_2O|)

Các phản ứng xảy ra:

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3B{r_2}\xrightarrow{{}}{({C_{17}}{H_{33}}B{r_2}COO)_3}{C_3}{H_5}\)

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3{H_2}\xrightarrow{{Ni,{t^o}}}{({C_{17}}{H_{35}}B{r_2}COO)_3}{C_3}{H_5}\)

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + KOH\xrightarrow{{}}3{C_{17}}{H_{35}}COOK + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

\({({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5} + 3{H_2}O\overset {{H^ + }} \leftrightarrows 3{C_{17}}{H_{35}}COOH + {C_3}{H_5}{(OH)_3}\)

Đáp án:

13) Triolein và Trilinolein

14) Tristearin và Tripamitin

14) 

-Tristearin: (C17H35COO)3C3H5

- Trioelin: (C17H33COO)3C3H5

- Tripamitin: (C17H33COO)3C3H5

- Tilinolein: (C17H31COO)3C3H5

16) 

-Tristearin: (C17H35COO)3C3H5

- Trioelin: (C17H33COO)3C3H5

17) Glyxerol

18)

C3H5(OH)3 

C17H35COONa

C17H33COONa

C17H33COONa

20) dd Brom, KOH, H2 (Ni,t0) H2O( H+,T0)