I. Nguyên liệu

      - 2 bó rau muống (1kg)

      - 100g tôm

      - 50g thịt nạc

      - 5 củ hành khô

      - 1 thìa súp đường

      - ½ bát giấm

      - 1 quả chanh

      - 2 thìa súp nước mắm

      - Tỏi, ớt

      - Rau thơm

      - 50g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ

II. Quy trình thực hiện

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

      - Rau muống: nhặt bỏ lá và cọng già, cắt khúc (dài khoảng 15cm), chẽ nhỏ, ngâm nước.

      - Thịt, tôm: rửa sạch.

   Đun nước sôi ½ bát nước, cho thịt vào luộc chín; sau đó cho tôm vào luộc, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc. Nếu tôm nhỏ thì để nguyên con, rút bỏ chỉ đất trên sống lưng, ngâm vào nước pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị.

      - Thịt luộc: thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm.

      - Củ hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng.

      - Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

Giai đoạn 2: Chế biến

   * Làm nước trộn nộm

      - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt.

      - Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát.

      - Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + giấm, khuấy đều, chế nước mắn vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm).

   * Trộn nộm

      - Vớt rau muống, vẩy ráo nước.

      - Vớt hành, để ráo.

      - Trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước trộn nộm.

Giai đoạn 3: Trình bày

   Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa trên cùng. Khi ăn trộn đều.

   *Chú ý: Tùy theo từng địa phương, có thể thay thế nguyên liệu chính để tạo nên món nộm khác nhưng cùng thể loại chế biến.

Xin tlhn+5sao

Nguyên liệu   Rau muống: 1 mớ nhỏ

   Vừng lạc: 60g

   Chanh + ớt

   Nước lọc + gia vị (muối, đường)

Nguyên liệu làm nộm rau muốngHướng dẫn các bước làm nộm rau muống

  Bước 1: Rau muống nhặt bỏ phần lá, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín. Sau đó vớt rau ra rổ để cho nguội hoặc để có món nộm rau muống giòn các bạn vớt rau vào bát nước lạnh.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho vừng vào rang chín và đổ ra bát để nguội.

Hướng dẫn các bước làm nộm rau muống

Bước 4: Tiếp theo, các bạn vắt chanh lấy nước cốt để riêng ra bát, sau đó cho thêm đường, nước khuấy tan rồi cho gia vị. Nêm nếm gia vị sao cho có đủ vị chua – mặn và ngọt. Ớt tươi cắt bỏ hạt và thái sợi dài nhỏ.

Bước 5: Cho rau vào bát to rồi cho nước trộn đều, cho vừng. Sau đó, cho thêm ớt vào trộn đều là các bạn đã hoàn thành xong cách làm nộm rau muống tuyệt ngon rồi đấy.