1. Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến? Cần làm gì để hạn chế sự hao tổn đó? - câu hỏi 1681174
1. Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến? Cần làm gì để hạn chế sự hao tổn đó?
Lời giải 1 :
-Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP.
- Cần:
+) phải bảo quản đúng cách nhất là các sản phẩm chưa chế biến ngay
+) sơ chế thực phẩm đúng cách
+) ăn tươi sống hoặc hấp được cho là tốt hơn cả vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm
+) Giảm thời gian nấu vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng
@vyk5
#nocopy
Thảo luận
Lời giải 2 :
- Các chất dinh dưỡng dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến là:
+ Vitamin C, vitamin nhóm B và PP(khi nấu lâu).
+ Các loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K(khi chiên lâu).
Có thể bạn quan tâm
Bạn có biết?
Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự 6
Lớp 6 - Là năm đầu tiên của cấp trung học cơ sở. Được sống lại những khỉ niệm như ngày nào còn lần đầu đến lớp 1, được quen bạn mới, ngôi trường mới, một tương lai mới!
Nguồn : ADMIN :))Xem thêm tại https://loigiaisgk.com/cau-hoi or https://giaibtsgk.com/cau-hoi
Copyright © 2021 HOCTAPSGK