Đáp án + Giải thích các bước giải:

$-$ CT dạng chung là $(R-COO)_3C_3H_5$

$-$ 2 CTHH chất béo: $(C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5,(C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5$

$-$ TCHH chất béo:

$+$ Thủy phân có xúc tác axit tạo glixerol và axit béo (pứ thủy phân)

$(RCOO)_3C_3H_5+H_2O\buildrel{{t^o,axit}}\over\rightleftharpoons C_3H_5(OH)_3+3RCOOH$

$+$ Thủy phân có xúc tác kiềm tạo glixerol và muối của axit béo (pứ xà phòng hóa, xà phòng là hỗn hợp muối natri/kali của axit béo)

$(RCOO)_3C_3H_5+3NaOH\xrightarrow{t^o}3RCOONa+C_3H_5(OH)_3$

$-$ Điều chế axit axetic từ rượu etylic: 

$C_2H_5OH+O_2\xrightarrow{men\,giấm}CH_3COOH+H_2O$

` - ` Chất béo có công thức hóa học chung là : ` ( R-COO)_3C_3H_5 `

--------------------------

` - ` CTHH của chất béo : ` C_17H_33COOH  ` ; ` C_15H_31COOH ` 

` - ` Tính chất hóa học : 

` 1. ` Chất béo thủy phân, có axit làm xúc tác tạo ra glixerol và các axit béo

PTHH : ` ( RCOO)_3C_3H_5 + 3H_2O ` $\xrightarrow{t^o}$ ` C_3H_5(OH)_3 + RCOOOH ` 

( chất béo + nước $\xrightarrow{t^o}$ glixerol + axit béo ) 

` 2. ` Chất béo bị thủy phân tạo ra glixerol và muối của các axit béo

PTHH : ` (RCOOO)_3C_3H_5 + 3NaOH ` $\xrightarrow{t^o}$ ` C_3H_5(OH)_3 + 3RCOONa `

--------------------------

Phương trình : ` C_2H_5OH + O_2 ` $\xrightarrow{men giấm}$ ` CH_3COOH + H_2O `