Đoạn trích Đánh nhau với cối xay gió cho ta thấy được bức chân dung tính cách cũng như lí tưởng của nhân vật Đôn ki hô tê. Tuy những hành động, lời nói của nhân vật điên khùng, tính cách có phần gàn dở song lại thể hiện được những phẩm chất rất đỗi tốt đẹp. Đôn ki hô tê có những khát vọng cùng lí tưởng sống cao đẹp. Cuộc sống nhàm chán của quý tộc khiến ông ra đi tìm kiếm lí tưởng.  Ông  căm ghét những bất công, ngang trái, kiên quyết diệt trừ cái ác, cái xấu để đem lại cuộc sống công bằng. Đó chính là lí tưởng đẹp vô cùng của con người hiệp sĩ.. Trong cuộc giao tranh với cối xay gió, mặc sự ngăn cảncủa giám mã Xan-chô, ông chê cười giám mã và thể hiện chí khí của trang hiệp sĩ. Ông lao vào cuộc chiến với thái độ quyết chiến, quyết thắng.  Đôn-ki-hô-tê dũng cảm và luôn sẵn sàng đương đầu với thử thách trên con đườn hiệp sĩ phục vụ cho lí tưởng của mình. Mong muốn của ông thật đẹp "quét sạch cái giống xấu xa này khỏi mặt đất", ông một mình một ngựa bất chấp nguy hiểm, xông lên đánh nhau với những tên khổng lồ  để diệt trừ cái ác. Dù tương quan hai bên chênh lệch rõ ràng nhưng ông cũng không lo sợ mà chiến đấu đến cùng: "Chớ có chạy trốn, lũ hèn mạt nhát gan kia, bởi duy nhất chỉ có một hiệp sĩ tấn công bọn mi đây". Đó chính là tinh thần nghĩa hiệp, trượng nghĩa trong con người Đôn-ki-hô-tê ẩn đằng sau vẻ điên dại bị nhạo báng là tinh thần của bậc hiệp sĩ và tiêu biểu, sáng rõ cho tinh thần phục hưng mà Xéc van téc gửi gắm trong tác phẩm của mình.