Trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam, ta vẫn thường thấy có đủ ba loại món ăn là: canh, mặn, xào. Người Việt Nam chú trọng bữa cơm của gia đình mình và luôn chăm chút cho từng bữa ăn dinh dưỡng. Một trong những món ăn phổ biến nhất trong mọi căn bếp của gia đình Việt đó là món trứng rán. Đây là một món vừa dễ làm, vừa dinh dưỡng và vẫn ngon miệng nữa. Để làm món trứng rán, nguyên liệu cần có tùy theo khẩu phần ăn gồm: trứng gà, hành lá, mùi tây, hành khô, dầu ăn, muối, hạt nêm. Vật liệu để làm được món trứng rán cần có: chảo, có bát. Cách làm khá đơn giản. Đầu tiên, ta sẽ đập trứng vào thành bát, cho trứng sống vào bát và bỏ phần vỏ vào thùng rác. Sau khi đã đập đủ số lượng quả trứng cần ăn rồi, ta sẽ cho muối, hạt nêm, hành lá, mùi tây vào trứng và đánh tan bằng đũa cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Tùy theo khẩu vị mà lượng muối, hạt nêm, hành lá, mùi tây có những định lượng khác nhau. Trong lúc đó, ta bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho chút dầu ăn vào, phi một vài nhánh hành khô đã bóc sẵn cho thơm. Sau khi hành phi vàng, thì cho hỗn hợp trong bát vào. Ta đợi cho đến khi mặt trứng chín (1-2 phút) thì chúng ta lật mặt để chiên trứng. Đợi khoảng 1 phút nữa là xong, gắp ra đĩa, trang trí cùng hành ngò nếu thích và thưởng thức. Trứng chiên thường được ăn kèm với cơm trắng. Tóm lại, món trứng rán là một những món ăn dễ làm, dinh dưỡng và tiện lợi nhất

Không biết có từ bao giờ, nhưng bánh bèo đã là một đặc sản, một món ăn không thể thiếu của người dân xứ Huế. Bánh bèo có mặt từ mâm cơm dân dã ở mỗi gia đình cho đến các bữa tiệc, ngày lễ, ngày Tết và các dịp đãi khách trọng thể.Có dịp đến Huế, mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, đâu đó trên các ngõ phố những phụ nữ gọn gàng trong bộ áo dài thong thả bách bộ với quanh gánh nhẹ trên vai hoặc chiếc thúng nhỏ cắp ngang hông, đi bán bánh bèo, bánh lọc đến từng nhà. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ, chỉ cần 1.000 đồng là đã có một đĩa bánh bèo lót dạ thơm ngon. Bánh bèo cũng không thiếu trong các bữa “cơm vua” phục vụ khách du lịch và trong các bữa tiệc “cơm cung đình” chiêu đãi các khách quý.Từ khi quần thể di tích cố đô Huế được UNESCO xếp loại là di sản thế giới, khách du lịch trong và ngoài nước đến Huế ngày càng đông. Vì vậy, song song với kiểu kinh doanh “cơm vua” trong các khách sạn, nhà hàng… ở Huế bây giờ còn mọc lên nhiều “phố bánh bèo” quanh cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm… Những “phố bánh bèo” này, thực khách không chỉ là dân Huế mà phần đông là khách từ phương xa đến. Quả thật, ai có dịp đến Huế cũng đều muốn thưởng thức món bánh bèo – một món đặc sản của đất cố đô.

Học tốt nhé !