Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố, nhất là sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý 

- Không ngâm thực phẩm quá lâu trong nước

- Không để thực phẩm khô héo

- Đun nấu thực phẩm đủ thời gian và nhiệt độ (không đun nấu quá lâu).

- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, rơi khô ráo.

- Chế biến thực phẩm đúng cách.

Vì cần giữ được đảm bảo dinh dưỡng trong bữa ăn.

Khi chuẩn bị chế biến món ăn cần bảo quản thực phẩm như sau:

1. Thịt, cá

- Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ bị mất đi.

-  Cần quan tâm bảo quản thực phẩm một cách chu đáo để góp phần hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của thực phẩm:

*Không để ruồi, bọ bâu vào

*Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.

2. Rau, củ, quả đậu hạt tươi

Để rau, củ, quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên:
+  Rửa rau thật sạch: chỉ nên cắt, thái sau khi rửa và không để rau khô héo.
+ Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.

3. Đậu hạt khô, gạo

Đậu, hạt khô: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh để ruồi bọ bu.

Gạo: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh để ruồi bọ bu.

Em sẽ khuyên bạn sử dụng thức ăn được chế biến và bảo quản an toàn để đảm bảo an toàn cho bạn, tránh bị ngộ độc thực phẩm.