EM THAM KHẢO!!

1,

-chế biến thực phẩm nhằm làm cho thực phẩm trở nên ngon và làm cho vệ sinh an toàn thực phẩm

-có những phương pháp chế biến thực phẩm: luộc , hấp , kho , nướng , rang , rán , xào , hầm 

-( nhóm gì đêý chị không dịch được, nói cho chị , chị làm ở phần bình luận cho)

2,

-cách cách bảo quản thực phẩm: đóng hộp , đông lạnh , sấy khô , làm chua , hút chân không , hun khói .vd: mít sấy , dưa chua , cá đóng hộp , thịt hun khói , ..

4,Món kho : thịt kho cá , củ cải kho , măng kho , trứng kho , chuốt kho cá ,..

-phương pháp: ví dụ : thịt kho 

 B1 : ướp khoảng 30 phút 

b2: Trộn với gia vị

b3:Cho thịt vào chảo rồi đảo cho thịt săn lại

b4:Vặn lửa nhỏ cho thịt mềm lại,rồi bật vừa cho nước thịt trong và đẹp , không đậy vung khi nấu 

b5:Nếm và trang trí ở đĩa , bát =))

3,

*Ví dụ :

món rang : lạc rang , gà rang gừng , cua rang muối, ghẹ rang me,...

món rán : cá rán , trứng rán , đậu rán , thịt rán ,...

Sự khác nhau:

+Món rán là món cần nhiều dầu mỡ , chế biến : lật qua lật lại

+Món rang là món không cần dầu mỡ , chế biến : Đảo đều

LÀM XONG CÁI NÀY CHĂC ĐÂM ĐẦU TỰ TỬ MẤT

Cho chị xin câu trả lời hay nhất nhoa =))

chúc học tốt =(( 

câu 1 : - chế biến thực phẩm nhằm mục đích khiến cho thực phẩm trở nên ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 

- có thể chia phương pháp chế biến thực phẩm thành hai nhóm : phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

- ví dụ nhóm 1 : phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt như phương pháp làm thực phẩm chín trong nước ( luộc , nấu , kho ) , phương pháp làm thực phẩm chín bằng hơi nước ( hấp ) , phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa ( nướng ) , phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ( xào , rán , rang )  

ví dụ nhóm 2 : phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt như trộn giầu dấm , trộn hỗn hợp , muối chua . 

câu 2: có rất nhiều cách để bảo quản thực phẩm như muối chua , lên men thực phẩm , ướp đá , làm khô , ướp muối , đóng hộp , hút chấn không , phương pháp đông lạnh - cách bảo quản thực phẩm phổ biến nhất ......, tuy nhiên cũng tùy loại thực phẩm và điều kiện đê có thể bảo quản môt cách tốt nhất , an toàn nhất , nên ăn đến đâu mua đến đấy , tránh lãng phí và để thực phẩm bị hỏng và lãng phí .

câu 3 : ví dụ món rang : sườn rang muối , tôm rang muối sả ( món này ngon lắm luôn á ) , cánh gà rang muối ... ví dụ món rán : trứng rán lá nốt , nem rán , bánh rán , ....

- thực hiện món rang và món rán có những điểm khác nhau sau : 

1.trạng thái thực phẩm 

+ rán : giòn xốp , ráo mỡ , chín kĩ , không cháy xém hay vàng non

+ rang : khô , săn chắc 

2.mùi vị : 

+ rán : hương vị thơm ngon vừa miệng 

+ rang :  mùi thơm 

3.máu sắc 

+ rán : có lớp ngoài vàng nâu bao quanh thực phẩm 

+ rang : màu sắc hấp dẫn 

câu 4 : những món kho mà gia đình ( em ) thường làm là gà kho gừng , cá thu kho , ếch kho tộ .

quy trình thực hiện món cá thu kho ( mình chọn món cá thu , nếu bạn không thích có thể chọn món kho khác ) : 

a) nguyên liệu : 

-300 g cá thu 

- hạt tiêu , nước hàng ( nước màu ) 

- đường, nước mắm ngon 

- 1/2 phần nước của quả dừa ( nước lọc cũng được ) 

- 3 tép hành lá , 2 quả ớt , 1 củ tỏi .

- 50g mỡ nước ( chọn dầu simply ) 

- 50g hành khô 

b) quy trình chế biến : 

1.chuẩn bị : 

- cá làm sạch , để nguyên con xếp vào soong 

- cho nước mắm , tiêu , hành lá củ giã nhuyễn và một ít đường , chút nước hàng ướp vào khoảng 1h để cá ngấm gia vị  và thịt cá săn lại 

- hành khô : thái mỏng , phi vàng , cho tỏi băm nhỏ vào trộn chung 

- hành lá : nhặt , rửa sạch 

- ớt tiarhoa 

2.chế biến 

 cho nồi cá lên bếp đun lửa to , chế nước xăm xắp mặt cá ( nước dừa hoặc nước lọc ) .  khi thấy nước hơi sánh và có màu sậm lại , nêm nước mắm vừa ăn cho mỡ và hành phi vàng vào tiếp tục kho cho nước sệt lại 

chú ý : - khi kho không len trở cá nhiều , dễ bị nát

3.trình bày 

- xếp cá lên đĩa ( hoặc để nguyên trong bát to ) , bày ớt tỉa hoa lên cho đpẹp , trên cùng rắc thêm hạt tiêu 

- món này ăn với cơm , kèm theo dưa chuột cắt khoanh hoặc rau sống .  mình xin câu trả lời hay nhât và 5 sao nhé ,mệt lắm cơ ..