Đáp án:

Giải thích các bước giải:

Câu 1,Nước chua có tác dụng làm đậu phụ có độ dai, mướt, mịn . Nước chua  lên men từ nước  mẻ đậu phụ cũ. Trong quá trình làm đậu phụ, trước khi ép đậu, người ta sẽ vớt  phần nước không kết tủa, sau đó để lắng, lọc bỏ cặn và đem  lên men

Câu 2,Theo y học cổ truyền, cơm cháy được coi là vị thuốc quý, vị ngọt, , tác dụng bổ khí kiện tỳ, tiêu thực chỉ tả. Cơm cháy thường dùng chữa các chứng đau bụng do thức ăn chậm tiêu, tiêu hoá không tốt, chán ăn, tiêu chảy kéo dài... Từ đây, nhiều người đã tin rằng sử dụng cơm cháy lâu dài có thể chữa được chứng đau dạ dày kinh niên. Đặc biệt, cơm cháy càng nấu lâu, sậm màu thì càng chứa nhiều dược liệu 

Câu 3,Mật ong có chứa glucozơ, khi để lâu glucozơ kết tinh gây ra hiện tượng đóng đường dưới đáy chai. Loại mật ong như vậy là mật ong nguyên chất không pha thêm đường.