Bài 2 trang 196 - Sách giáo khoa Hóa 12

  Để góp phần giải quyết vấn đề lương thực , thực phẩm cho nhân loại. Hóa học có những hướng phát triển chính sau:

- Nghiên cứu và sản xuất các chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật , động vật như: sản xuất các loại phân bón hóa học, sản xuất các loại thuốc bảo vệ thực vật.

- Nghiên cứu, sản xuất những hóa chất bảo quản lương thực , thực phẩm để nâng cao chất lượng thực phẩm.

- Nghiên cứu bảo quản sản phẩm sau thu hoạch , tránh tổn thất nguồn nguyên liệu trong quá trình vận chuyển, phân phối,...

- Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghiệp hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tổng hợp chất béo nhân tạo (margarin),...

- Hóa học còn đóng vai trò quan trọng trong việc chế tạo ra các chất phụ gia thực phẩm như: CMC, chất ngọt tổng hợp saccarin , cylimat , chất màu,...