Trang chủ Lớp 10 Công nghệ Lớp 10 SGK Cũ Bài 47: Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp đơn giản Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản trang 142 SGK Công nghệ 10

Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản trang 142 SGK Công nghệ 10

Lý thuyết Bài tập

Tóm tắt bài

I. Chuẩn bị đồ dùng để thực hiện bài thực hành

1. Để làm sữa chua phải chuẩn bị

- Sữa hộp nước hoạc sữa bột.

- Nước đun sôi để nguội.

- Sữa chua để làm men cái.

- Dụng cụ đựng, nước ấm, tủ lạnh hay thùng đựng đá để làm lạnh sữa chua.

2.  Để làm sữa đậu nành (sữa từ đậu tương)

- Chuẩn bi đậu tương loại tốt.

- Đường trắng.

- Máy xay đậu tương.

- Vải hay dụng cụ lọc khác nhau.

Xoong, nồi, bếp đun, chai đựng sữa...

II. Quy trình thực hiện

1.  Làm sữa chua

Nếu dùng sữa bột để làm:

- 1 ly sữa bột + đường tuỳ ý người sử dụng + 4 ly nước đun sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, đường, nước tan đều.

- Sữa đường đã nguội, cho trộn vào 1 ly sữa chua đã đánh tan đều.

(Chú ý bỏ lớp màng béo trên ly sữa chua trước khi đánh tan rồi trộn)

- Để sữa đã pha trộn sữa chua trong môi trường nóng ấm khoảng 38-40oC, thời gian 3 tiếng đồng hồ, thấy sữa sánh đông là được.

(Cách làm môi trường nóng ấm có thể là từ ấm đun nước hoạc trong châu nước nóng để cách thuỷ).

- Sữa chua được giữ trong tủ lạnh hay bình đá được khoảng 12 giờ là có thể sử dụng tốt.

Nếu dùng sữa đạc có đường thì:

- Một lon sữa đạc + 3 lon nước sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, nước tan đều.

- Cho thêm sữa chua đã đánh tan đều.

- Để sữa đã pha với sữa chua ở môi trường 38-40oC khoảng 3 giờ.

- Để vào tủ lạnh 12 giờ và sử dụng.

2. Làm sữa đậu nành

- Phải chuẩn bi đậu tương loại tốt.

- Phải ngâm nước cho vỏ bở ra để tách vỏ.

- Tách sạch vỏ (càng kĩ càng tốt).

- Xay hạt đậu thành bột (càng min càng tốt).

- Lọc bột và loại bã đậu tương.

- Đun sữa đậu tương trong 5-10 phút.

- Sau khi nguội có thể sử dụng rất tốt, tùy khẩu vi có thể thêm đường, thêm đá cho ngọt, mát theo nhu cầu người dùng.

Bạn có biết?

Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự Lớp 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK