Giới thiệu một đặc sản gắn liền với truyền thống của dân tộc

Tóm tắt bài

Trải qua mấy ngàn năm lịch sử, bánh giầy được nhiều vùng sàn xuất làm đồ tế lễ trong những ngày huý kỵ, làm quà biếu người thân. Trong số những vùng lưu truvền làm bánh có làng Thượng Đình ở ngay cận kề với Thăng Long. Đó là bánh giầy Quán Gánh nổi tiêng xưa nay.

Bánh giầy Quán Gánh được làm bằng thứ gạo nếp hoa vàng chọn kỹ, vừa đều hạt vừa không thể lẫn những hạt gạo khác loại. Nước đồ xôi cũng phải là thứ nước sạch tuyệt đối thì hạt xôi mới trắng, mới giữ được mùi hương lúa và khi giã bánh mới mịn nhuyễn, dẻo.

Năm nay. toàn thể nhân dân Thôn Thượng Đình được sự bảo trợ và giúp đỡ phối hợp của Quỹ Văn Hoá - Sở Văn hoá Thông tin Hà Nội, Hội bảo tồn di sản Văn hoá Thăng Long - Hà Nội, cùng nhau làm một chiếc bánh giầy đặc biệt dâng lên đền Hùng giỗ Tổ. Chiếc bánh nặng 18 tạ, đường kính l,8m (tượng trưng cho 18 đời vua Ilùng).

Để làm được chiếc bánh này, nhân dân làng Thượng Đình phải nấu xôi 1 tấn rưỡi gạo, gần 2 tấn củi và hàng trăm người phục dịch suốt cả một ngày đêm. Chiếc bánh bắt đầu được làm từ 5 giờ chiều ngày 5/3 đến 12 giữa ngày 6/3 (âm lịch) mới xong. Đúng 1 giờ 30 bánh dược chuyển về Đền Hùng.

Với tâm nguyện thành kính Tổ Tiên, nhớ về cội nguồn của dân tộc, Hội bảo Tồn Di Sản Văn Hoá Thăng Long - Hà Nội, Quỹ Văn Hoá - Sở Văn Hoá Thông Tin, nhân dân làng nghề Thượng Đình cùng nhau góp sức, góp công mà làm nên.

Bánh được đặt ở sân hành Lễ trước cổng đền, đường lên đền hạ để du khách thập phương chiêm bái. Dân làng làm thêm 1 cặp bánh chưng, bánh giầy mỗi thứ 18 kg để dâng lên đền Trung làm Lễ tạ Hùng Vương và cẩn cáo Lang Liêu.