- Enzym Pepsin:  phân hủy protein thành các peptit, hoặc các nhóm axit amin nhỏ hơn, rồi thành các acid amin

- Trypsin: Trypsin hình thành khi enzym do tuyến tụy tiết ra kết hợp với enzym trong ruột non. Sau đó, trypsin kích hoạt các enzym tuyến tụy bổ sung như carboxypeptidase và chymotrypsin, để hỗ trợ việc phá vỡ các peptide.

- Lipase: phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol.

`-` Enzyme oxy hóa:

`->` Vai trò chính của enzyme là tham gia vào quá trình oxy hóa các chất hữu cơ, giúp tạo ra năng lượng cho các quá trình sinh hoạt của tế bào.

`-` Enzyme khử:

`->` Loại enzyme này có vai trò chính là khử các chất oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và các chất độc hại.

`-` Enzyme trung gian:

`->` Loại enzyme này tham gia vào các quá trình trung gian trong các chu trình sinh hoạt của tế bào, giúp tạo ra các sản phẩm cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.