Khi cho chanh vào cốc nước đậu, thì xuất hiện kết tủa, đó là do chanh có chứa 1 lượng axit citric làm giảm pH của nước đậu khiến protein trong chất này ( cazein ) bị biến tính (đông tụ ).
Đáp án:
đó là do sự đông tụ của protein
Giải thích các bước giải:
Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào nước đậu (đều có chứa protein) thì nước đậu bị vón cục , đó là do có sự đông tụ của protein
Sinh học là môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật, cách thức các cá thể và loài tồn tại, nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng. Hãy khám phá và hiểu biết sâu sắc về sự sống xung quanh chúng ta!
Lớp 10 - Năm đầu tiên ở cấp trung học phổ thông, chúng ta sẽ có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi khác nhau. Ngôi trường mới, xa nhà hơn, mở ra một thế giới mới với nhiều điều thú vị. Hãy mở lòng đón nhận và tận hưởng những trải nghiệm mới!
Copyright © 2021 HOCTAPSGK