Nguyên liệu:

1. Nếp lá cần mỡ (giống lá chuối, lá chuối sứ, hoặc lá nếp khác): Dùng để bọc bên ngoài bánh và tạo hương vị đặc trưng.
2. Nếp bở (loại nếp có hạt màu vàng): Dùng để làm lớp nhân cho bánh.
3. Đậu xanh (đã ngâm nước ủ mầm và giã nhuyễn): Làm phần nhân cho bánh và tạo màu xanh đặc trưng.
4. Lá chuối non, dây chuối: Sử dụng để buộc bánh.

Công đoạn chế biến:

1. Chuẩn bị lá nếp:

   • Lá nếp cần được chọn lựa kỹ, rửa sạch và phơi khô.
   • Lá nếp sau đó được ướp trong nước muối để làm mềm và tạo màu.
   • Lá nếp sau cùng được tô một lớp mỡ hoặc dầu để giữ ẩm và làm cho bánh chưng mềm hơn.

2. Chế biến nhân:

   • Nếp bở được ngâm nước ủ mầm, đem nấu chín và xay nhuyễn.
   • Đậu xanh sau khi đã ngâm nước ủ mầm cũng được nấu chín và xay nhuyễn.
   • Hai loại nhân sau đó được trộn chung và thêm gia vị như muối để tạo hương vị.

3. Chuẩn bị các lớp bánh:

   • Lấy lá chuối non làm đế cho bánh, tạo thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo khẩu phần.
   • Đặt một lớp nếp lá chuối đã chuẩn bị lên lá chuối non.
   • Trải một lớp nhân bờ đậu đã chế biến lên trên lá nếp.

4. Cuốn và buộc bánh:

   • Gói bánh một cách cẩn thận để bánh không bị rò rỉ khi nấu.
   • Buộc bánh chặt bằng dây chuối hoặc dây thừng.

5. Nấu bánh:

   • Bánh chưng bờ đậu được nấu trong nước sôi trong thời gian dài (thường vài giờ) để đảm bảo bánh chín và ngon.

Công đoạn chế biến bánh chưng bờ đậu đòi hỏi sự kỹ thuật và sự cẩn thận để đảm bảo bánh có hình dáng đẹp và hương vị đặc trưng.

xin ctlhn ạ !