Đáp án:

 ` 4 ` 

Giải thích các bước giải:

` 1) `Làm sữa chua: Vi khuẩn lactic trong sữa chua sử dụng quá trình phân giải đường lactose để tạo ra axit lactic.

` 2)` Làm cơm rượu: Nấm men trong cơm rượu sử dụng quá trình phân giải đường glucose để tạo ra rượu etylic và khí carbon dioxide.

` 3) ` Muối dưa cả: Vi khuẩn lactic trong muối dưa cả sử dụng quá trình phân giải đường glucose để tạo ra axit lactic.

` 4) ` Sản xuất nước mắm từ cá cơm: Enzim từ vi sinh vật trong quá trình ủ cá cơm giúp phân giải protein trong cá thành các axit amin và các hợp chất khác.