$\rm 1)$

$\rm (1)C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow[H^+]{t^o} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$

$\rm (2) C_6H_{12}O_6 \xrightarrow[30-35^oC]{men-rượu} 2C_2H_5OH + 2CO_2$

$\rm (3) C_2H_5OH + O_2 \xrightarrow{men-giấm} CH_3COOH + H_2O$

$\rm (4) C_2H_5OH + CH_3COOH \buildrel{{t^o, H_2SO_4 đặc}}\over\rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5 + H_2O$

$\rm 2)$

- Trích 1 ít dung dịch ở mỗi lọ cho vào 3 ống nghiệm khác nhau, đánh dấu làm mẫu thử.

- Lần lượt cho 3 mẫu giấy quỳ tím vào 3 mẫu:

+ Mẫu nào làm quỳ tím hóa đỏ thì nhận ra Axit Axetic.

+ 2 mẫu không làm đổi màu quỳ tím là dd Glucozơ, rượu Etylic.

- Cho dd $\rm AgNO_3/NH_3$ vào 2 mẫu còn lại, sau đó ngâm trong chậu nước nóng:

+ Mẫu nào xuất hiện kết tủa màu sáng bạc, bám trên thành ống nghiệm thì nhận ra dd Glucozơ.

$\rm C_6H_{12}O_6 + Ag_2O \xrightarrow{NH_3, t^o}C_6H_{12}O_7 + 2Ag$

+ Mẫu còn lại không hiện tượng thì nhận ra rượu Etylic.