$\rm C_{12}H_{22}O_{11} +H_2O \xrightarrow{H^+} C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6$

$\rm C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{men rượu,t^o} 2C_2H_5OH+2CO_2$

$\rm C_2H_5OH+O_2 \xrightarrow{t^o,men giấm} CH_3COOH+H_2O$

$\rm CH_3COOH+C_2H_5OH \buildrel{{H_2SO_4đ,t^o}}\over\rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5+H_2O$

`----`

câu 2: 

trích mẫu và đánh số thứ tự:

`@` nhúng quỳ tím vào từng mẫu:

`-` hóa đỏ: $\rm CH_3COOH$

`-` không đổi màu: $\rm C_2H_5OH,C_2H_4$

`@` cho kim loại `Na` vào 2 mẫu còn lại

`-` có khí thoát ra: $\rm C_2H_5OH$

$\rm 2C_2H_5OH+2Na \to 2C_2H_5ONa+H_2$

`-` không hiện tượng: $\rm C_2H_4$