Theo xu thế hội nhập phát triển của một dân tộc giữa cộng đồng quốc tế hiện nay, vấn đề giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc là một vấn đề mang tính thời sự nóng bỏng. Phải biết vừa tiếp thu tinh hoa văn hóa nhân loại vừa biết kế thừa, không đánh mất đi các giá trị văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc Việt của dân tộc ta.Ẩm thực truyền thống Việt Nam nằm trong nguyên lý ““lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành” với những đặc trưng như: có nền văn minh lúa nước nên các món ăn thường được chế biến từ gạo, nước chấm là nước mắm hoặc tương bần, món chính kết hợp cùng nhiều món phụ như chả giò ăn cùng rau…Tuy nhiên, hiện nay, văn hóa ẩm thực Việt trở nên lai tạp, hỗn độn, nhiều tinh hoa ẩm thực bị biến dạng. Sự xuất hiện của các loại thức ăn nhanh, đồ ăn vặt hàng quán… tác động tiêu cực đến bản sắc ẩm thực truyền thống. Thói quen ăn cơm hộp, đồ ăn chế biến sẵn khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Các bữa cơm gia đình ngày càng thưa thớt…Chúng ta cần phải giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa ẩm thực Việt ngay từ hôm nay. Sưu tầm, lập nên hệ thống lý luận về ẩm thực Việt (món ăn đặc trưng, mẹo nấu ăn dân gian ngon…), nghiên cứu tinh túy văn hóa ẩm thực truyền thống… Bên cạnh đó, các chuyên gia văn hóa ẩm thực cùng hợp tác với các Trường dạy nấu ăn, các doanh nghiệp thực phẩm… để kế thừa phát huy hội nhập bản sắc văn hóa ẩm thực Việt một cách toàn diện nhất.

   Công nghệ ngày càng hiện đại hoá, do đó việc bảo tồn các truyền thống văn hoá tốt đẹp từ nhiều đời của dân tộc ta là điều vô cùng cấp thiết, cần được truyền bá rộng rãi. Bên cạnh những di sản văn hoá,.. ta cũng cần bảo vệ cả những món ăn truyền thống của dân tộc: bánh chưng bánh giầy, cơm hến, phở bò,... Đối với dân tộc ta, những món ẩm thực lâu đời không chỉ là món ăn đơn giản mà trong đó còn chứa đựng cả những giá trị văn hoá tinh thần đặc sắc, thói quen của cộng đồng qua hàng nghìn năm văn hiến. Vậy phải đưa ra giải pháp ra sao để bảo tồn những món ăn ấy? Đất nước ta có thể phát triển và giữ gìn bằng cách chiếm thị trường du lịch, khách tham quan đến với nước ta sẽ có cơ hội được giới thiệu và thử đa dạng món ăn trong văn hoá ẩm thực. Tiếp tới là " truyền miệng ", dân tộc ta thường hay chỉ bảo con cháu về những mẹo dân gian hay cách thức nấu món ăn ngon để con cháu sau này có dịp được trải nghiệm. Và điều cốt lõi chính là ở bản thân chúng ta, mỗi người cần phải biết tuyên truyền giữ gìn ẩm thực văn hoá dân tộc góp phần nâng cao bản sắc văn hoá nươc nhà đối với các cường quốc khác.