$#QLinkVN$

`a`) Phản ứng lên men giấm `CH_{3}COOH` từ ethanol `C_{2}H_{5}OH`

`C_{2}H_{5}OH+O_{2}` $\xrightarrow{\text{men, 25-30C}}$ `CH_{3}COOH+H_{2}O`

`b`) Lượng ethanol nguyên chất bằng lượng rượu thu được nhân phần trăm độ rượu:

$V_{tt}=2$`xx`$12$`%=0,24l`

Đổi `0,24l=240ml`

Lượng rượu nguyên chất là: `m=DxxV=0,8xx240=192g`

Lượng rượu nguyên chất tham gia phản ứng:

`m_{tg}=192*80%=153,6g`

`=>n_{C_{2}H_{5}OH}=m/M=(153,6)/(46)=3,3` mol

`=>n_{CH_{3}COOH}=3,3xx1:1=3,3` mol

Sau cùng thu được lượng acetic acid nguyên chất là:

`=>m_{CH_{3}COOH}=Mxxn=60xx3,3=198g`

`c`) Coi `x` là lượng giấm ăn thu được, có `4%` trên toàn bộ lượng giấm ăn là `CH_{3}COOH`.

`x``xx4%=198` `=>x=(198)/(4%)=4950g`

Đáp án:

$\rm a)$

Phản ứng xảy ra:

$\rm C_2H_5OH\xrightarrow{enzyme,\ t^°}CH_3COOH+H_2O$

$\rm b)\\m_{C_2H_5OH}=2×1000×12\%×{0,8}=192\ (g)$

$\rm n_{C_2H_5OH}=\dfrac{192}{46}=4,2\ (mol)$

Theo phương trình:

$\rm n_{CH_3COOH}= n_{C_2H_5OH}=4,2\ (mol)$

$\rm m_{CH_3COOH}=4,2×60=252\ (g)$

Khối lượng giấm ăn thu được:

$\rm m_{CH_3COOH\ (4\%)}×80\%=\dfrac{252}{4\%}=5040\ (g)$