Khi cấu trúc bậc 1 của protein thay đổi thì protein sẽ thay đổi, ví dụ như thay glucose này bằng glucose khác, axit amin này bằng axit amin khác thì chức năng của protein đó sẽ thay đổi.

Như glucose, cấu trúc bậc 1 của nó là trình tự sắp xếp đặc thù của các glucose trong chuỗi polipeptit. Nếu glucose bậc 1 bị thay đổi thì nó sẽ dẫn theo chuỗi phản ứng, làm thay đổi cả bậc 2, bậc 3, bậc 4...và với axit amin cũng tương tự như thế

Protein có cấu trúc không gian 3 chiều đặc trưng, nếu cấu trúc của protein ở bậc ba bị thay đổi thì nó sẽ mất đi hoạt tính, cả chức năng sinh học ban đầu cũng có thể mất hoặc bị biến đổi.

`-` Cấu trúc bậc 1 của Protein quy định trình tự các amino acid trong chuỗi polypeptide. 

Vì vậy, nếu cấu trúc bậc 1 bị thay đổi dẫn đến trình tự amino acid trong chuỗi polypeptide cũng bị thay đổi, ảnh hướng đến cấu trúc không gian ba chiều của chuỗi polypeptide.

→ Dẫn đến, Protein có thể bị biến tính hoặc bị mất chức năng.