- Rau sau khi được thu hoạch một thời gian ngắn, lượng nước bên trong các tế bào sẽ dần bị mất đi do quá trình thoát hơi nước và rau héo lại.

 - Khi vảy nước vào rau, nước sẽ thẩm thấu vào tế bào làm tế bào trương lên khiến rau tươi lên, không bị héo.

Khi ngâm sấu trong nước đường thì nồng độ chất tan trong nưics đường sẽ cao hơn trong quả sấu tạo ra môi trường ưu trương . Ở môi trường ưu trương thì các chất tan có thể đi từ môi trường ngoài vào môi trường trong và làm cho các tế bào bị co lại nên khi ta ngâm sấu trong nước đường 1 thời gian thì quả sấu bị quắt lại

Ngâm sấu vào đường là ngâm vào môi trường ưu trương, lượng đường bên ngoài cao hơn bên trong tế bào quả sấu

→  nước trong quả thẩm thấu ra ngoài, nên chúng bị teo và nhăn lại. đồng thời vị ngọt là do một phần đường được vận chuyển thụ động vào trong tế bào, vị chua thì có sẵn trong quả sấu rồi, nước ngâm cũng sẽ bị chua do các axit trong quả bị vận chuyển ra ngoài

$\text{ Câu 1 }$

→ Khi cho rau củ vào trong môi trường nước ấm này, các màng tế bào sẽ bắt đầu bị phá vỡ tạo nên hiện tượng sốc nhiệt

→  từ đó nước sẽ len lỏi vào được dễ dàng và giúp thực phẩm của chúng ta giòn tươi trở lại.

$\text{ Câu 2 }$

→ Ngâm sấu vào đường là ngâm vào môi trường ưu trương, lượng đường bên ngoài cao hơn bên trong tế bào quả sấu

→  nước trong quả thẩm thấu ra ngoài, nên chúng bị teo và nhăn lại. đồng thời vị ngọt là do một phần đường được vận chuyển thụ động vào trong tế bào, vị chua thì có sẵn trong quả sấu rồi, nước ngâm cũng sẽ bị chua do các axit trong quả bị vận chuyển ra ngoài