1,

Câu "Thế là các bạn chim đi tránh rét sắp về" mang ý nghĩa đơn thuần giống như 1 lời thông báo và nhận định việc sắp về của đàn chim tránh rét.

Còn câu "Thế là các bạn chim đi tránh rét cũng sắp về" không những mang ý nghĩa thông báo, nhận định mà còn bày tỏ được quan điểm, nhận xét và sự mong ngóng của người viết về sự sắp về của bầy chim. Tóm lại khi có từ "cũng" thì câu văn giàu sức biểu cảm hơn

2, 

Câu a có thể bỏ từ "đang" vì nó không thay đổi quá nhiều nghĩa của câu văn.

Câu b không thể bỏ từ "đang" vì nếu bỏ nghĩa câu văn sẽ bị không rõ ràng.