Đáp án:

1. Để làm sữa chua phải chuẩn bị

- Sữa hộp nước hoặc sữa bột.

- Nước đun sôi để nguội.

- Sữa chua để làm men cái.

- Dụng cụ đựng, nước ấm, tủ lạnh hay thùng đựng đá để làm lạnh sữa chua.

2.  Để làm sữa đậu nành (sữa từ đậu tương)

- Chuẩn bị đậu tương loại tốt.

- Đường trắng.

- Máy xay đậu tương.

- Vải hay dụng cụ lọc khác nhau.

- Xoong, nồi, bếp đun, chai đựng sữa...

II. Quy trình thực hiện

1.  Làm sữa chua

Nếu dùng sữa bột để làm:

- 1 ly sữa bột + đường tuỳ ý người sử dụng + 4 ly nước đun sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, đường, nước tan đều.

- Sữa đường đã nguội, cho trộn vào 1 ly sữa chua đã đánh tan đều.

(Chú ý bỏ lớp màng béo trên ly sữa chua trước khi đánh tan rồi trộn)

- Để sữa đã pha trộn sữa chua trong môi trường nóng ấm khoảng 38-40^oC, thời gian 3 tiếng đồng hồ, thấy sữa sánh đông là được.

(Cách làm môi trường nóng ấm có thể là từ ấm đun nước hoặc trong chậu nước nóng để cách thuỷ).

- Sữa chua được giữ trong tủ lạnh hay bình đá được khoảng 12 giờ là có thể sử dụng tốt.

Nếu dùng sữa đặc có đường thì:

- Một lon sữa đặc + 3 lon nước sôi để nóng ấm.

- Đánh sữa, nước tan đều.

- Cho thêm sữa chua đã đánh tan đều.

- Để sữa đã pha với sữa chua ở môi trường 38-40^oC khoảng 3 giờ.

- Để vào tủ lạnh 12 giờ và sử dụng.

- Hũ đựng và nồi ủ

- 1 lon sữa đặc có đường

- Nước sôi, nước đun sôi để nguội

- 1 hũ yaourt làm men cái (bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc loại tự làm ở nhà đều được)

- Thau hoặc ca lớn (ca nhựa loại lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để có thể đổ sữa vào hũ đựng dễ dàng hơn).

* Thực hiện:

- Đổ sữa đặc ra thau lớn. Bạn có thể dùng ca nhựa. Dùng lon đựng sữa đặc vừa rồi đong thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau sữa đặc.

- Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (nếu bạn cho sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ làm hỏng men).

- Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.