Vai trò của sắt trong cơ thể người:

- Sắt có vai trò quan trọng để tạo hồng cầu

- Vận chuyển oxy và CO2 trong quá trình hô hấp (Hb)

- Dự trữ oxy cho cơ (myoglobin)

- Vận chuyển electron (cytochrom, mitochondrial dehydrogenase)

- Hô hấp tế bào (catalase, peroxydase)

- Tham gia vào thành phần của một enzym trong hệ miễn dịch.

- Sắt còn là thành phần của một số men quan trọng

- Sắt có  vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não ở trẻ.

Vai trò của iot đối với cơ thể người:

- thiếu iot sẽ gây ra bệnh bướu cổ

- thiếu iot thì khả năng chịu lạnh của cơ thể giảm

- iot là chất hoạt hóa enzim tổng hợp hoocmon tiroxin

- Iot là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động.

- Ngoài ra, Iot còn có vai trò trong việc chuyển hóa beta - caroten thành vitamin A, tổng hợp protein hay hấp thụ đường trong ruột non.

vai trò của sắt   

-Vận chuyển và lưu trữ oxi

-Tạo tế bào hồng cầu

-Fe giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách tiêu diệt vi khuẩn và virút xâm nhập vào cơ thể;

- giúp trẻ tăng trưởng và phát triển bình thường, sản xuất và giải phóng năng lượng trong cơ thể

vai trò của Iot

- điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương,

-phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng,

-duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động...