Theo nhiều cụ già tại thị trấn Ninh Giang: Nghề làm bánh gai đã có từ hơn 700 năm nay. So với các loại bánh gai khác, bánh gai Ninh Giang chính hiệu có hương vị, bản sắc riêng từ cách chọn nguyên liệu chế biến đến màu sắc và cách gói bánh độc đáo. Mỗi chiếc bánh gai thơm ngon, khi làm phải trải qua nhiều đoạn từ người chọn, xay gạo, kỹ thuật, chọn lá gai, hấp bánh ...
Để làm ra chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn, người thợ phải kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Lá gai phải là lá gai thì bánh mới dẻo và có mùi thơm.
Lá gai được rửa sạch cho vào nồi ninh. Người Ninh Giang không nấu bánh gai mà hấp dẫn trong khoảng 2 tiếng đến khi bánh chín mùi đặc trưng.

Bánh gai Ninh Giang hiện có gần 100 cơ sở sản xuất, với nhiều thương hiệu như: Tuyết Nhung, Minh Tân, Nhân Hưng, Bà Tới… Mỗi ngày, trung bình một cơ sở làm bánh gai ở Ninh Giang gói khoảng 500 bánh, khi có nhiều đồng mua hàng, thì con số này lại lên đến hàng chiếc áo.

Bánh gai là một sản phẩm ẩm thực độc đáo của Ninh Giang. Tuy nhiên, bánh gai Ninh Giang hiện gặp nhiều khó khăn trong việc sản xuất bánh gai vẫn duy trì kiểu làm ăn manh mún, lại thiếu vốn, không liên kết để tìm kiếm đầu ra lâu dài cho sản phẩm.

#DEVILL

Theo nhiều cụ già tại thị trấn Ninh Giang: Nghề làm bánh gai đã có từ hơn 700 năm nay. Mỗi chiếc bánh gai thơm ngon, khi làm phải trải qua nhiều đoạn từ người chọn, xay xát, kỹ thuật, lá gai, hấp bánh ...
Để làm ra chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn, người thợ phải kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Người Ninh Giang không nấu bánh gai mà hấp dẫn trong khoảng 2 tiếng khi làm chín mùi đặc trưng.

Bánh gai Ninh Giang hiện có gần 100 cơ sở sản xuất, với nhiều thương hiệu như: Tuyết Nhung, Minh Tân, Nhân Hưng, Bà Tới… Mỗi ngày, trung bình một cơ sở làm bánh gai ở Ninh Giang gói khoảng 500 chiếc bánh, Khi có nhiều đồng mua hàng, thì con số này lại lên đến áo sơ mi.

Bánh gai là một sản phẩm ẩm thực độc đáo của Ninh Giang.

#kiet