ở người già, các cơ quan suy giảm chức năng, enzim tiêu hóa mỡ là Lipase giảm nên người già ko nên ăn nhiều mỡ vì mỡ có cấu trúc no (nhất là mỡ gà và mỡ lợn) => khó bị thủy phân trong ruột dẫn đến dễ bị đầy bụng gây mệt mỏi. Mặc khác nếu ăn nhiều mỡ thì lượng mỡ thừa sẽ tích dưới da và tăng lượng mỡ trong máu (tăng cholesterol máu) , vì người già ít vận động nên dễ dẫn đến béo phì kết quả cuối cùng là bệnh tim mạch. Tình trạng béo phì của trẻ em ngày nay ngày càng gia tăng, việc ăn uống quá mức so với nhu cầu kèm lối sống tĩnh tại, ít vận động thể lực là nguyên nhân hàng đầu và dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch, đái tháo đường type 2, rối loạn nội tiết, rối loạn giấc ngủ và cơn ngừng thở ở trẻ em Chúng ta cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau vì; Cơ thể người không tự tổng hợp được tất cả các axit amin mà phải lấy từ bên ngoài. Khi protêin được đưa vào sẽ được các enzim phân giải thành các axit amin để hấp thụ tạo ra loại protein đặc thù cho cơ thể người Tế bào nhỏ thì tỉ lệ giữa diện tích bề mặt tế bào (màng sinh chất) và thể tích của tế bào (tỉ lệ S/V) sẽ lớn. Tỉ lệ S/V lớn sẽ giúp tế bào trao đổi chất với môi trường một cách nhanh chóng làm cho tế bào sinh trưởng và sinh sản nhanh hơn so với những tế bào có cùng hình dạng nhưng có kích thước lớn hơn. chọn B bạch cầu lưới nội chất hạt có vai trò trg vc tổg hợp pro vì lưới NC hạt có nhiều riboxom Lưới nội chất hạt phát triển mạnh nhất ở tế bào bạch cầu vì bạch cầu có chức năng bảo vệ cơ thể bằng các kháng thể và prôtêin đặc hiệu. 6. tb gan