5 . C

ingredients: thành phần 

courses: món ăn

dishes: chén đĩa

menus: thực đơn

Tạm dịch: Các thành phần như đường, mía và nước dừa hầu hết được sử dụng trong ẩm thực miền Nam Việt Nam hơn ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam.

6. B

basic (n): căn bản, nguồn gốc ban đầu

staple: kẹp giấy (n)     

foundation: nền tảng (n)         

necessity: sự cần thiết (n)     

Tạm dịch: Mặc dù có sự khác biệt trong ẩm thực của từng vùng, nhưng có những điểm tương đồng, chẳng hạn những gì cơ bản cho các bữa ăn chính - cơm, cách thêm nước mắm, rau thơm và các hương vị khác.

7.B

foods (n): lương thực, thức ăn

stapes (n): hình

ingredients (n): những thành phần       

dishes (n): món ăn

Tạm dịch: Một số món ăn nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam là Hủ Tiếu Nam Vang, Bún Mắm, cơm chiên, bánh bột, và nhiều loại bánh pudding.

8.C

9.B 

10.A

feature: tính năng (n)
part: phần (n)
description: mô tả (n)
list: danh sách (n)
Tạm dịch: Một bữa ăn của người Huế có sự kết hợp tự nhiên giữa hương vị và màu sắc của các món ăn, tạo nên nét độc đáo trong ẩm thực.

Mark the letter A, B, C or D to indicate the correct answer to each of the following question. 
5. Such _______ as sugar, sugarcane, and coconut water are mostly used in Southern 
Vietnamese food than in Northern and Central Vietnam.
 A. dishes B. courses C. ingredients D. menus
 6. Despite the differences in cuisine of each region, there are similarities, such as the 
_______ for main meals – rice, ways of adding fish sauce, herbs and other flavors.
 A. staple B. basic C. foundation D. necessity
 7. Some of famous _______ in Southern Vietnam are Hu Tieu Nam Vang, Bun Mam, fried 
rice, flour cake, and many kinds of puddings
. A. foods B. dishes C. stapes D. ingredients
 8. Food in Northern Vietnam is not as _______ as that in Central and Southern Vietnam, as 
black pepper is often used rather than chillies.
 A. strong B. flavour C. spicy D. exciting 
9. Another feature in northern cuisine is in winter all family members gather around a big 
hotpot _______ there is a combination of seasoned broth, vegetables and meats. 
A. which B. in which C. what D. that 
10. A meal of Hue people has a natural combination between flavors and colors of dishes, 
which creates the unique _______ in the regional cuisine. A. feature B. part C. description D. list