How to make beef noodle soup
1.Preliminary preparation of stewing materials
Put lemongrass in a large pot of water, bring to a boil, then add the beef bones and blanch it once to eliminate the smell of beef bones.

Next, put the beef bones in the baking tray with the ginger and onions, then put the tray in the oven for about 5 to 10 minutes until the beef bones are almost brown, then take the beef bones and drop them in the ice water bowl.

Next, spread a clean towel on a flat surface, put cardamom, tangerine peel, cloves, star anise and coriander seeds in the center of the towel. You grab the edges of the towel to cover the material, then tie it with a thread.
2. Cook pho broth
Put the beef shank bone in the pot with the onion, lemongrass, ginger, and the spice mixture wrapped in a prepared mosquito net to make the broth.

Boil until the broth turns opaque yellow, fragrant, then remove the beef bone, along with the seasoning packet and lemongrass. Continue to take out all the remaining ingredients in the pot to make the broth clearer.

You season the broth with a little salt, monosodium glutamate, seasoning seeds and sugar, stir well, season to taste so that the broth has a rich, mouth-watering taste.
3.Preparation of other ingredients
Peel the onion and slice it thinly. Finely chop cilantro.

Beef fillet cut into thin slices, so cut along the grain so that the beef is not tough when processing.

Boil the beef brisket in boiling water to make it hunt again and then cut it into thin pieces.

Blanch the bean sprouts and onion in boiling water. Blanch rice noodles in boiling water once.
4.Finished product
Prepare a large bowl, put the blanched onion in the bottom of the bowl, then the noodle soup. Put the beef fillet and sliced ​​beef in a bowl, scoop a tablespoon of finely chopped cilantro with the sliced ​​onion and a pinch of pepper over the beef and finally pour over the hot broth.

Beef noodle soup has the typical aroma of beef bone broth and star anise, sweet and fatty taste with smooth rice noodles. Enjoy a bowl of pho while it's still hot, friends!

Dịch:Cách làm bún bò
1. chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu hầm
Cho sả vào nồi nước lớn, đun sôi rồi cho xương bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò.

Tiếp theo cho xương bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây rồi cho khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút đến khi xương bò gần hết màu nâu thì vớt xương bò ra thả vào bát nước đá. .

Tiếp theo, bạn trải một chiếc khăn sạch lên một mặt phẳng, cho thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa khăn. Bạn túm mép khăn để che chất liệu, sau đó dùng dây chỉ buộc lại.
2. Nấu nước dùng phở
Cho xương ống bò vào nồi cùng với hành, sả, gừng và hỗn hợp gia vị bọc dọc mùng đã chuẩn bị sẵn để làm nước dùng.

Đun đến khi nước dùng chuyển sang màu vàng đục, có mùi thơm thì vớt xương bò, cùng với gói gia vị và sả. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn.

Bạn nêm nước dùng với một ít muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà, vừa miệng.
3.Chuẩn bị các thành phần khác
Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng. Hành ngò xắt nhuyễn.

Thịt bò phi lê cắt thành từng lát mỏng, nên thái dọc thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.

Luộc ức bò qua nước sôi cho săn lại rồi thái miếng mỏng.

Chần giá đỗ và hành tây trong nước sôi. Chần bún qua nước sôi một lần.
4. thành phẩm
Chuẩn bị một tô lớn, cho hành tím đã chần vào đáy tô rồi chan nước phở vào. Cho thịt bò phi lê và thịt bò đã thái vào tô, múc một thìa hành ngò thái nhỏ cùng với hành tây thái mỏng và một chút tiêu lên trên thịt bò, cuối cùng đổ nước dùng nóng lên trên.

Bún bò có mùi thơm đặc trưng của nước hầm xương bò và hoa hồi, vị béo ngọt hòa quyện cùng sợi bún mềm mịn. Thưởng thức tô phở khi còn nóng nhé các bạn!

gửi bạn