1. Xét về cấu tạo thì câu in đậm là câu ghép. Vì có 2 cụm CV

Ông ấy/ đến cửa hàng của chúng ta để mua bánh, chắc chắn ta/ nên...

    cn1             vn1                                                                      cn2   vn2

2. Thái độ của ông chủ tiệm đối với người ăn xin khác với thái độ của những vị khách trong tiệm bánh. Những người trong tiệm thì đều không muốn tiếp xúc với ông và tỏ rõ thái độ không thích còn ông chủ tiệm thì chào đón người ăn xin này một cách nồng nhiệt, chào đón, tôn trọng và lấy bánh cho ông mua.

- Chi tiết:

+ người chủ tiệm vẫn chào đón người ăn xin này một cách nồng nhiệt.

+ Người chủ tiệm đã chọn một chiếc bảnh rất đẹp mắt từ trên giá cho người ăn xin và củi đầu để cảm ơn vì đã mua ủng hộ tiệm bánh của ông.