Khi làm bánh người ta thường cho bột nở ( baking soda, $NaHCO_3$ ) vào để bánh phồng to và xốp hơn vì khi làm bánh, bột $NaHCO_3$ sẽ bị nhiệt phân tạo ra khí $CO_2$ thoát ra từ trong bánh, giúp bánh phồng lên và tơi xốp hơn khi không có bột nở.
PTHH:
$2NaHCO_3\xrightarrow{}Na_2CO_3+H_2O+CO_2$
--
Thông tin thêm:
Ta cũng có một loại bột nở khác rẻ hơn và được sử dụng nhiều trong quá khứ. Đó là bột nở chứa $NH_4HCO_3$ khi nhiệt phân ( nướng bánh, hấp ,...) thì $NH_4HCO_3$ cũng sẽ tiết kiệm hơn $NaHCO_3$, tuy nhiên nếu sử dụng bột nở này ta phải hấp, bảo quan trong môi trường nóng lâu hoặc sử dụng ngay vì khi nhiệt phân $NH_4HCO_3$ thì cũng tạo ra khí $NH_3$ ( chất có mùi khai ). Vì vậy ngày xưa khi ăn bánh bao thường có mùi thiu ( mùi khai của $NH_3$)
$2NH_4HCO_3\xrightarrow{t^o}2NH_3+H_2O+2CO_2$ ( tạo nhiều mol $CO_2$ luôn nè )
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
Hóa học, một nhánh của khoa học tự nhiên, là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất.Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó.Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưLớp 9 - Là năm cuối ở cấp trung học cơ sở, sắp phải bước vào một kì thi căng thẳng và sắp chia tay bạn bè, thầy cô và cả kì vọng của phụ huynh ngày càng lớn mang tên "Lên cấp 3". Thật là áp lực nhưng các em hãy cứ tự tin vào bản thân là sẻ vượt qua nhé!
Nguồn : ADMIN :))Xem thêm tại https://loigiaisgk.com/cau-hoi or https://giaibtsgk.com/cau-hoi
Copyright © 2021 HOCTAPSGK